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月刊専門料理 2014年06月号 《特集》 パスタ
月刊専門料理 2014年06月号 《特集》 パスタ
ID sen1406
品名 月刊専門料理 2014年06月号 《特集》 パスタ
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商品価格 1,540円 (税込)
説明 月刊専門料理 バックナンバー

月刊専門料理2014年6月号
《特集》 パスタ
発行年月 2014年5月19日
判型 A4変
頁数 172頁
 
《特集》 パスタ
イタリア料理における象徴的存在である「パスタ」。
その単純明快かつ奥の深いおいしさに惹かれ、イタリア料理を志した料理人も多いだろう。
本特集では、気鋭シェフ12人による50品のパスタ料理を紹介する。メニュー考案のヒントとしてほしい。
《特集2》 フレッシュ・ハード・青カビタイプ チーズで料理を作る
強い旨みや塩味、クリーミーな味わい、焼いた時の香りととろりとしたテクスチャー ―― 数多くの種類があり、その特徴もさまざまなチーズを料理に取り入れるためのポイントとは?
創意に富む3人のシェフに、フレッシュ、ハード、青カビの3タイプのチーズを使った新作料理作りに挑んでもらった。 
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