かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
出荷案内
お取り寄せ 入荷に10〜14日(出版社営業日)。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約 入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。 雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。
月刊専門料理 2012年01月号 伝統料理 「伝統」「郷
月刊専門料理 2012年01月号 伝統料理 「伝統」「郷
ID sen1201
品名 月刊専門料理 2012年01月号 伝統料理 「伝統」「郷
ご注文 品切
商品価格 1,540円 (税込)
説明 この商品はお取り寄せで、ご注文から10〜15日かかります。
月刊専門料理2012年1月号
出版社名 :柴田書店
発売日 :2011年12月19日
雑誌JAN :4910034050123
雑誌コード :03405-01
価格:本体1400円+税
[出版社情報]
《特集》
●伝統料理「伝統」「郷土」「古典」は強い
◇シェフ10人による伝統料理を今の料理に
手島純也(オテルドヨシノ)/花澤龍(ボンシュマン)/荻野伸也(オギノ)
渋谷圭紀(ラ・ベカス)/クリストフ・ポコ(ルグドゥノムブションリヨネ)
岡谷文雄(ロッシ)/北村征博(トラットリアブリッコラ)
櫻井拓広(トラットリアイル・フィーコディンディア)
辻大輔(ビオディナミコ)/八島淳次(リストランテエノテカイゾラベッラ)
◇フランス・イタリアの“地方”を打ち出す店作り
石川資弘(クーリ・ルージュ)/宇田川政喜、齋藤勉(リパイユ)
田中祐介(トスカネリア)/西川明男(さくらぐみ)
◇仏伊14人のシェフに聞く「伝統料理、私はこう学びました」
[新連載]
◆シェフと右腕Lechefetsonbrasdroit(1)
高嶋寿・武藤恭通(マダム・トキ)
◆ラボから生まれる料理
(1)ティエリー・マルクス(マンダリンオリエンタルパリ)
「シュールムジュールパールティエリーマルクス」
◆魚介浪速割烹(1)虎魚、淀鯉上野修三(浪速料理研究家)
◆素材別パスタとソースのバリエーション(1)甲殻類
西口大輔(ヴォーロ・コズィ)/小池教之(インカント)/
杉原一禎(オステリアオジラソーレ)
◆フランス料理の哲学(1)ブーダン・ノワール
下村浩司(エディション・コウジシモムラ)×川崎寛也(農学博士)
◆東北から――食の震災、食の復興(1)福島県の野菜
…ほか
 
ご注意
ご注文・発送が確定しましたらキャンセルが出来ませんのでご注意ください。
送料・支払方法・ 受け取り拒否等の表記