かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
出荷案内
お取り寄せ 入荷に10〜14日(出版社営業日)。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約 入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。 雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。
月刊専門料理 2006年03月号
月刊専門料理 2006年03月号
ID sen0603
品名 月刊専門料理 2006年03月号
ご注文 品切
商品価格 1,540円 (税込)
説明 この商品はお取り寄せで、ご注文から10〜15日かかります。
月刊専門料理2006年3月号
《特集》 「独立・開業、多彩なかたち」
価格:1400円+税
発行年月日:2006年2月18 日
判型:A4変形・並製頁数:約176頁
《特集》独立・開業、多彩なかたち
スタイル、ジャンルなどの多様化が進む昨今の料理界にあって、独立開業のかたちもまた、さまざまだ。とくに今日は、本場仕込みのフランス料理、イタリア料理が都会のみならず、郊外や地方都市でも成立、充実する時代だ。
その他、女性の独立開業や、フランスでフランス料理店、イタリアでイタリア料理店を開く日本人も珍しくない――。
このように、新しい環境で、新しい目標をみつけ、自分の道を切り開く料理人が増えている。
今回の特集では、それら「多様化」の独立事例を紹介。併せて、独立に必要な知識を改めて追う。


◆多様化する独立・開業
地方で独立/女性オーナーシェフ/海外で自分の店を持つ
◆独自の形態を築いてきたシェフ ―― 料理人「充実のかたち」とは?
◆独立に必要な知識、再確認
◆海外で独立するには ―― 仏・伊・米の実例に学ぶ
ほか
 
ご注意
ご注文・発送が確定しましたらキャンセルが出来ませんのでご注意ください。
送料・支払方法・ 受け取り拒否等の表記