かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
出荷案内
お取り寄せ 入荷に10〜14日(出版社営業日)。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約 入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。 雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。
月刊専門料理 2006年02月号
月刊専門料理 2006年02月号
ID sen0602
品名 月刊専門料理 2006年02月号
ご注文 品切
商品価格 1,540円 (税込)
説明 この商品はお取り寄せで、ご注文から10〜15日かかります。
月刊専門料理2006年2月号
《特集》 「ハーブとスパイスの技」
価格:1400円+税
発行年月日:2006年1月19 日
判型:A4変形・並製頁数:約178頁
《特集》ハーブとスパイスの技
香りをどう扱うか、すなわちハーブやスパイスをどう使うかは、現代の料理における大切なテーマ。とくにより軽い料理が求められる昨今、「香り」は料理の印象を高める鍵を握っているといえよう。
この企画では、ハーブとスパイスの現代的な使いこなしに迫るとともに、よりよい香りの素材を入手するための情報を紹介する。


◆香りで広げる、素材の表現 ―― 8人の皿に見る、ハーブとスパイスの使いこなし
◆デザートで生かす、香りの力
◆ハーブ・スパイスの技術講座 ―― 現代の料理が求める「香りの技術」
◆料理人のためのハーブ・スパイス図鑑
◆よりよいハーブを手に入れる 栽培の知識とハーブ農園ガイド

≪新連載≫フランスの俊英―― 新しい世代の料理
≪隔週連載≫常備菜の手帖[冬]
≪トピック≫料理界トピック ◎ スペイン快進撃を支えるイベント“料理学会”
ほか
 
ご注意
ご注文・発送が確定しましたらキャンセルが出来ませんのでご注意ください。
送料・支払方法・ 受け取り拒否等の表記