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dancyu 2019年02月
dancyu 2019年02月
ID duncyu_1902
品名 dancyu 2019年02月
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商品価格 896円 (税込)
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dancyu(ダンチュウ)各号のご案内
dancyu(ダンチュウ) 2019年2月号
出版社名 プレジデント社
発売日 2019年1月5日
雑誌JAN 4910060050296
雑誌コード 06005-02
 
[特集]
●料理上手になるレシピ
  新しい、和のごはん
 ◇新しい和のごはん、どうつくる?
   高太郎と食堂おがわ
 ◇「高太郎」は、おいしい方程式がある。
 ◇「食堂おがわ」は、塩だけで深い味をつくる。
 ◇目指せ、コンプリート!
   神7(セブン)レシピ
  ・豚の丸仕立て 東京・青山[てのしま]
  ・白あえ 京都[ブランカ]
  ・ハムカツ 東京・渋谷[酒井商会]
  ・きんぴらとぬた 東京・荒木町[酒肴 タキギヤ]
  ・牛しゃぶご飯 東京・根津[まめたん]
  ・みそ汁 東京・清澄白河[山食堂]
  ・ポークソーテ 東京・蔵前[すぎ田]
 ◇アイ・ラブ・和食・イン・ニューヨーク
 ◇大丈夫、料理上手になれます!
   dancyu料理予備校
 ◇僕らのだし宣言。
  ・水を注ぐ、だけでいい!
  ・野菜は立派なだしです!
  ・味つけがいらないほどのうま味が出せる!!
 ◇女将さんのねぎま鍋と玉子焼き
   東京・池袋[ねぎま]長橋公代さん
 ◇「懐石 辻留」の和の肉料理
 ◇自慢の器、見せてください!
   うつわ好き。
 ◇牛肉とじゃがいもの美味しい関係とは?
   牛肉と馬鈴薯
 ◇短編小説
   平成版 牛肉と馬鈴薯 松田青子
 ◇相思相愛クッキング
  ・ステーキフリット 東京・渋谷[ペリキュール]
  ・ロモ・サルタード 東京・祐天寺[エル・セビチェロ]
  ・肉じゃが 東京・浅草[柿汁]
 ◇牛肉と馬鈴薯は、理想と現実を兼ね備えた組み合わせだったのか?
◆「バル」の楽しみ方
 ・人気店から穴場まで“バル・ホッピング”ガイド
   サン・セバスチャンバル案内
 ・バルの基礎知識
 ・本場のバルレシピ
 ・多彩な店が登場しています!
   TOKYOバル事情
 ・石原さとみ、サン・セバスチャンのバルを巡る。
…ほか 
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