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dancyu 2018年11月 みんな大好き! おにぎり
dancyu 2018年11月 みんな大好き! おにぎり
ID duncyu_1811
品名 dancyu 2018年11月 みんな大好き! おにぎり
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商品価格 896円 (税込)
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dancyu(ダンチュウ) 2018年11月号
出版社名 プレジデント社
発売日 2018年10月6日
雑誌JAN 4910060051187
雑誌コード 06005-11
 
【第一特集】
●みんな大好き! おにぎり。
 ◇おにぎりは最強だ!
 ◇SUSHIの次は“オニギリ”だっ! 
  Amazing ONIGIRI stand
  「ぼんご」
 ◇青森・八戸におにぎり名人がいました。
   節子さんのすじこにぎり
 ◇出勤前に買える9軒。
   グッドモーニングおにぎり
  ・築地 丸豊[鮭わさび]
  ・人形町 シチロカ[かしわめし]
  ・十条 蒲田屋[真アジのフライ]
  ・新橋 maimai[瀬戸内真鯛めし]
  ・中目黒 Onigily Cafe[ネギ味噌大葉]
  ・千駄木 利さく[すじこ納豆]
  ・練馬 小島米店[ナイスなボケナス]
  ・新宿 おだむすび[もち麦むすびの鮭明太子]
  ・西日暮里 もがみ[鳥からあげ]
 ◇昼下がりのお楽しみ  甘味処はおにぎり処。
 ◇酒場の〆おにぎりは「焼きおに」か「白おに」かどっちだ? 
 ◇真夜中の吉原裏門あたり、おにぎりを食べる人々。
 ◇再発見!おにぎりクロニクル
 ◇吉田類、おにぎりで酒を呑む
  「ごはん同盟」の“呑めるおにぎり”
 ◇おにぎりお悩み相談室
 ◇おむすびと大切なことをむすぶ人
 ◇おにぎりはラブレター
 ◇おにぎりだいすき
  ・棚橋弘至の肉体は、おにぎりでできている
  ・青山テルマは「ONIGIRI」を歌う
  ・小野瀬雅生は100円ローソンの変化球をすべて打ちにいく
【第二特集】
●塩を極める
 ◇江戸時代から続く能登「揚げ浜式」の塩づくり
 ◇シェフ15人の結論!
   料理のプロはどんな塩を使うのか?
 ◇塩田の歴史、海塩の種類、自由化……
   塩のきほん。
 ◇“塩だけ”COOKING 
  ・「肉・魚を焼く」
  ・「野菜を生かす」
…ほか
 
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