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dancyu 2014年10月 かつサンドをめぐる冒険
dancyu 2014年10月 かつサンドをめぐる冒険
ID duncyu_1410
品名 dancyu 2014年10月 かつサンドをめぐる冒険
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dancyu(ダンチュウ) 2014年10月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2014年9月5日
雑誌JAN :4910060051040
雑誌コード :06005-10
 
●かつサンドと欲望
◇紳士と淑女の食欲と活力を支え続けて
  銀座、みやざわ、かつサンド。
◇カレーもとんかつも次の日がおいしい!
  飯島奈美さんの「2日目のかつサンド」
◇「パンラボ」池田浩明さんと考えた
 かつサンドにおけるパンについての4つの考察
  「井泉本店」湯島/「ロワンモンターニュ」王子
  「カリーナ」上井草/「ツオップ」千葉・北小金
◇大阪で考えてみる なぜ、関西では“ヘレかつ”なの?
  「新世界 グリル梵」恵美須町/「末廣軒」日本橋/「はり重グリル」なんば
◇そうだ、今日はかつサンド食べよう!
 かつサンドの街 銀座へ
  「銀座 梅林」/「銀座 にし邑」/「GINZA 1954」/「煉瓦亭」
  「新世界 グリル梵 銀座」/「セントル ザ・ベーカリー」/「銀座さとう」
◇日本一、有名なかつサンド
  秘密のまい泉
◇海老、ハム、そして煮かつ!?
 かつサンドの仲間たち
  海老かつサンド「カフェ木村家」銀座/ハムかつサンド「長野ベーカリー」溜池山王
  煮かつサンド「Jazz Bar&Cafe ROMAN」八王子
◇ススキノじゃなくて新宿!
 かつサンドはBARにいる。
  「ブリアン」/「バー カシミール」/「SUZUBAR」
◇51個を食べ比べてわかった「くいこみ」のこと etc.
  東京駅かつサンド会議
◇日本各地の愛の逸品
  あれも、これも、それも、きっと、かつサンド
◆グリーンサラダから始めよう!
  サラダのルール&サラダのステップ
 ・「帝国ホテル」のシーザーサラダ/「キッチン」のベトナムサラダ
 ・「セキ ハナレ」の呑めるサラダ/「祥瑞」の焼き野菜のサラダ
◆旬を愉しむ“新御三家レシピ”鯖と私。
◆「パリセヴェイユ」金子美明シェフに教わる3つの味
  コンフィチュールはお好き?
◆夏が終わる前にグッバイ冷やし中華。
…ほか 
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