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dancyu 2014年03月 日本酒。
dancyu 2014年03月 日本酒。
ID duncyu_1403
品名 dancyu 2014年03月 日本酒。
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dancyu(ダンチュウ)2014年3月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2014年2月6日
雑誌JAN :4910060050340
雑誌コード :06005-03
価格:本体838円+税
★特集★日本酒。
◆2014年版「いま飲みたい35蔵」を考える
新しい日本酒の道標
*[モダン]十四代/而今/醸し人九平次/獺祭
*[トラディショナル]竹鶴/玉川/睡龍/奥播磨
*[ローカル]いづみ橋/七本鎗/喜久醉/秋鹿
*[フォー・ザ・フード]日高見/貴/蒼空/伯楽星
*[ネオクラシック]新政/昇龍蓬莱/仙禽/三井の寿
◆八代目蔵元・佐藤祐輔“5年で衝撃のレボリューション”
なぜいま「新政」なのか
◆「磨かない米の酒」は蔵の個性がより映える
注目の精米歩合80%!
*紀土/風の森/七本鎗/くろさわ/王祿
亀齢/杉勇/開春 おん/まつのことぶき/奥播磨
◆家飲みの新定番!
シュワシュワとにごり
◆お燗に関する二つの考察
男の燗酒、女の燗酒
*「ごでんや」京成曳舟/「日本酒スタンドもと」新宿三丁目
◆スター杜氏の白熱教室
造りの話をしよう。
◆アテの名作
*「萬屋 おかげさん」平目の煎り酒浸し&マグロのヅケ
*「三州屋 銀座店」鳥豆腐
*「赤鬼」焼きれんこん&小松菜のおひたし
*「有いち」牡蠣のかぶら餡
*「嘉門」練りウニの半熟卵&帆立の醤油漬け
他 
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