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dancyu 2013年10月 愛と欲望のパスタ特集
dancyu 2013年10月 愛と欲望のパスタ特集
ID duncyu_1310
品名 dancyu 2013年10月 愛と欲望のパスタ特集
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dancyu(ダンチュウ)2013年10月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2013年9月6日
雑誌JAN :4910060051033
雑誌コード :06005-10
価格:本体819円+税
[愛と欲望のパスタ特集]
●パスタの教室
◆伝統のトマトソース
吉川敏明シェフ「ホスタリアエル・カンピドイオ」経堂
◆正しきカルボナーラ
小林幸司シェフ「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」軽井沢
◆さすらいのペペロンチーノ
佐藤護シェフ「トラットリア・ビコローレ・ヨコハマ」横浜
◆ニッポンのミートソース
「煉瓦亭」銀座/「銀座イタリー亭」銀座一丁目/「アモーレアベーラ」宝塚
◆ソースをねらえ!
・とろける牛すね肉のスパゲッティ▼「ダオルモ」神谷町
・チーズと黒胡椒とバターのスパゲッティ▼「コンヴィーヴィオ」新宿
・ごろごろ茄子のスパゲッティ▼「イル・マニフィコ」麻布十番
・山盛りきのこのスパゲッティ▼「リストランテ・ペレグリーノ」広尾他
◆「アクアパッツァ」日高良実シェフがイタリア人に問う
ジャパスタのお味はいかが?
たらこパスタ/青じそたっぷり味噌バターパスタ/海苔と柚子胡椒のクリームパスタ
◆ランチパスタの女王興奮の1000円+税台から、衝撃の3000円+税台コースまで!
「イル・ヴィスキオ」参宮橋/「クラッティーニ」東銀座他
◆名古屋とあんかけスパ
「ヨコイ住吉店」栄/「そ〜れ」栄
◆オレキエッテ、ペンネ、フジッリができた!初めての手打ちパスタBOOK
◆あだち充描き下ろし「わが青春のアンデス」タッチと浅倉南とナポリタン
◆全国からお宝77品を続々発掘
調味料最前線!
【魚醤】熟成した旨味たっぷり【柑橘】鮮烈な香り、爽快な味
【辛】ホットで粋な逸品たち!【黒】黒い食材は、なぜモテる!?
◆旬の10レシピ&最新ブランド秋刀魚の味
【漁師の味】すんごい塩漬け焼き
【郷土の味】なめろう/刺身/棒寿司
【肴の味】サンマのコンフィ/サンマのパテ/サンマと茄子のグラタン他
【北海道の味】氷温歯舞、大黒、青刀、日帰りandmore!
…ほか 
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