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dancyu 2013年05月 炒飯が食べたくなる!
dancyu 2013年05月 炒飯が食べたくなる!
ID duncyu_1305
品名 dancyu 2013年05月 炒飯が食べたくなる!
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dancyu(ダンチュウ)2013年5月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2013年4月6日
雑誌JAN :4910060050531
雑誌コード :06005-05
価格:本体819円+税
●炒飯が食べたくなる!
◇昼の60分しか食べることができない逸品
「萬来園」のチャーハンを目指せ!
◇譚彦彬さんが炒飯の秘密を完全公開!
「赤坂璃宮」は、こう考える
◇今、東京が炒飯の熱気に包まれている東京の炒飯
・ネオ中華フィーバー!・大衆炒飯傑作選
・ハズせない酒場の〆
◇浪花の中華はハイテンション!大阪のやきめし
◇日本全国徹底調査炒飯と焼き飯の境界線
◇「崎陽軒」の隠れた人気メニュー
チャーハン弁当、いかがですか?
◇チャーハンを支え、励ます!スープは相棒
◇チャーハンレシピ欲望最前線!
・卵の香りがブワッと立った「中國名菜孫」の黄金チャーハン
・肉がガッツリ、躍ってる!「シェフス」のチャーシュー炒飯
・魂を揺さぶる辛味に出会う「蜀郷香」の四川炒飯
・京大生の胃袋を満足させる「華祥」の卵白あんかけ炒飯…他
◇「四川飯店」陳建太郎さんが考える春の「新・定番チャーハン」
基本の簡単パラパラチャーハン/スパムおむすびチャーハン
緑のチャーハン/リゾットチャーハン/あんかけおこげチャーハン
◇42皿が激突!史上最大の炒飯大実験
冷や飯か炊きたてか、卵の投入は先か後か、適切な炒め時間は……全8番勝負!
◇港町・稲取のソウルフード「かっぱ」が生んだ肉チャーハン
◇北九州で愛されています「娘娘」と肉やきめしの半世紀
◆ゼロ歳児からOK!子供連れで行く大人のためのレストラン
「オルタシア」麻布十番/「オステリア・ラストリカート」神楽坂…
◆よろしくホットドッグ
◆みんな大好き「ナニワの至宝」ミックスジュースの魔力
◆ハルノ宵子さんに糸井重里さんが訊きました
吉本隆明さんは「食」について、どんなふうに考えていたのだろう?
…ほか 
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