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dancyu 2013年02月 コーヒー カフェオレ エ
dancyu 2013年02月 コーヒー カフェオレ エ
ID duncyu_1302
品名 dancyu 2013年02月 コーヒー カフェオレ エ
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dancyu(ダンチュウ)2013年2月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2013年1月5日
雑誌JAN :4910060050234
雑誌コード :06005-02
価格:本体819円+税
●コーヒーカフェオレエスプレッソ
◇「カフェ・バッハ」田口護さんの45年コーヒーをめぐる冒険
◇なぜ、この店のモカは人々を魅了するのか?「珈琲美美」の仕事。
◇渋谷「羽當」はこう考える“コーヒーでもない、ミルクでもない”
カフェオレの淹れ方。
◇「表参道コーヒー」に聞きました。エスプレッソのおいしさとは?
◇中川ちえさんの愉しみ方コーヒー豆と出会う。
「アアルトコーヒー」徳島/
「カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ」鎌倉/「石田珈琲店」札幌/
「コーヒーカジタ」名古屋/「北山珈琲店」上野/
「ショウゾウコーヒー」那須/「ヤマコーヒー」大宮etc
◇コーヒーって何だ?
◇珈琲“モノ”語り
◇体当たり!コーヒー実験室
◇めくるめく「コーヒー占い」の世界
◇ラテアート、できるかな!
◇みんなのポット
◇コーヒーを飲みに出かけよう!
◇街と人と喫茶
「カフェ・アラジン」足利/
「ザクリームオブザクロップコーヒー」清澄白河/
「コーヒーキャラウェイ」祐天寺他
◇オオヤコーヒのネルドリップBOOK
◆ある「頂点の店」の記録(1)
全14皿すべて公開!岸田周三シェフが目指すフレンチの新しい地平
カンテサンスの秘密
◆ホットケーキ解体新書
◆「ポルトガル料理」入門
◆鍋の季節
1)わざわざ食べたい「鳥鍋」
「ちゃんこ川崎」名代ちゃんこ/「床島」水炊き/
「串駒」大山鶏ときのこの鍋・真鴨のハリハリ風鍋・ホロホロ鳥のしゃぶしゃぶ/
「ふじ芳」うずら鍋
2)炙りスルメ鍋の衝撃!
「御田町桃の木」小林武志さんが教える干物鍋 
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