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dancyu 2007年09月号 焼酎ほど楽しい酒はない
dancyu 2007年09月号 焼酎ほど楽しい酒はない
ID duncyu_0709
品名 dancyu 2007年09月号 焼酎ほど楽しい酒はない
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特集/ 焼酎ほど楽しい酒はない。
■いま飲みたい焼酎はこれだ!
錫の蒸留器の威力、期待の若手、日常酒の名品も見逃すなかれ!王者「芋」の進化が、ニッポンの食卓を元気にする!
旭萬年、杜氏潤平、松露、八重桜、き六……「宮崎産」が天下取り宣言!注目の7蔵を探る
「佐藤 麦」が待望デビュー、コクとキレの黒麹も続々……本格「麦」時代到来を告げる、充実の11本
有力酒販店103軒と、読者アンケートの結果発表データで読む、人気と実力の最新銘柄
■もっともっと楽しむために
ゆる〜く楽しむなら、この飲み方!東西の「居酒屋」&「焼酎バー」5人衆に教わる黒糖、泡盛、球磨も。夏こそ燗だ、お湯割りだ!
鹿児島の甘い醤油があれば、芋焼酎のアテに困ることなし!「魔法のひとふり」が、焼酎をさらに旨くする
この一皿が、焼酎の新しい扉を開ける焼酎好きシェフが、お薦め料理を初公開
厳選「取り寄せ」カタログ第198回
おいしい「肴」 ──きびなご一夜干し、鶏炭火焼き、鰹の真子……
◎本格焼酎&泡盛ガイドマップ
◎「焼酎3大試飲イベント」酔いどれレポート
◎グルメレポーターの焼酎日誌
◎「甲類酎ハイ」最強バトル! 文・山田清機
焼酎に情熱を注ぐ、「酒販店」ガイド──日本全国の101軒
特集/ 夏の宴会はこれで決まり! ホルモン焼きの名店にご案内
燃えよ!ホルモン
新店続々。魅惑の「東京ホルモン」 実力伯仲の「聖地・大阪」。いま食べるならここだ!
豚ホルモンの秘密基地に、いざ潜入厚木名物「シロコロ」漂流記 文・大竹 聡
北の大地で愛される酒の供
旭川発祥。
「塩ホルモン」紀行 文・深町泰司
特集/ 身近な素材をおいしく食べる知恵と技
「かつお料理」の大本命
八丈島編
刺身、たたき、なまり節、南蛮漬け、ねぎ焼き……
イタリアン編
かつおのソテー、おばあちゃん風パスタ、軽い煮込み
夏休み特別企画
福岡&釜山。憧れの
“食いだおれ航路”を行く 文・南 伸坊
食の革命家たち6
日本のピザをピッツァに変えた男 文・宮下裕史
料理の極意
「肉を焼く」 2
──焼き目の旨さを最大限に生かす 「レストラン大宮」・大宮勝雄
旬探訪
青森の「さくらんぼ」
──未知なる美味。ダイアナブライトと紅真珠
長寿村の手料理8 ── 鷹取民子さんの「たらしもち」 文・撮影秋元良平
おいしく愉しく食べてこそ9 文・吉本隆明
私的読食録6 ── ランダル・ジャレル著『はしれ!ショウガパンうさぎ』 文・堀江敏幸
築地、魚河岸、旬ばなし48 文・福地享子
台所の時間69 ビニール袋 文・平松洋子
小山薫堂の「一食入魂」75
バーテンダーは謳う9文・枝川公一
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