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dancyu 2007年05月号
dancyu 2007年05月号
ID duncyu_0705
品名 dancyu 2007年05月号
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2007年5月号 目次

特集/ 日本一おいしい街
「銀座」美食案内

一度は行きたい名店&銀座好きも唸る店
洋食
気品あふれる容姿、懐かしくも鮮烈な味わい。
洋食は銀座の華である
●名店/ 資生堂パーラー、煉瓦亭
●唸る店/ 銀之塔、YAMAGATA
和食
名割烹から知られざる和食屋まで、
銀座で旬を味わう贅沢なひととき
●名店/ 小十、そっ啄、あさみ、とよだ
●唸る店/ 未能一、立原、かすが
ワイン
ワインやシャンパーニュを多彩に楽しめる
銀座らしい店をご紹介
●名店/ オザミ・デ・ヴァン、クロ・ド・ミャン、マルディグラ、ヴィオニス
●唸る店/ 朱、清風明月、大野
フレンチ
グランメゾンも新スタイル店も。
銀座の晴れ舞台はやはりフレンチ
●名店/ ロオジエ、レペトワ
●唸る店/ アルバス、レディタン ザ・トトキ
イタリアン
華やかなる憧れ店で優雅な食事を、
味わい深い店でイタリアンの真髄を
●名店/ エノテーカ ピンキオーリ、アルジェントASO
●唸る店/ メッツァノッテ、イル パラート
寿司
銀座は寿司屋が鎬を削る街である。正統派から個性派まで勢揃い
●名店/ 青木、寿司幸本店 ●唸る店/ やまいち、ほしな
天ぷら
旬の食材を熟練の技で揚げる。銀座の天ぷらは風格が漂う
●名店/ 近藤、天亭 ●唸る店/ 天朝
焼き鳥
名店から大衆店まで、
鶏の滋味を満喫できる銀座の旨い焼き鳥屋へ
●名店/ バードランド、伊勢廣
●唸る店/ 武ちゃん、ささもと
中国料理
老舗のリニューアルや新店登場で
銀座の中国料理はさらに面白い
●名店/ 福臨門酒家、銀座アスター本店
●唸る店/ 星福銀座一丁目店、萬福

ご存じ、左團次、高島屋。
大の甘党が語る銀座 語り・市川左團次
銀座の逸品「食材」を買う
饅頭からマカロンまで。
スイーツ傑作選
和カフェか、老舗の甘味処か。
銀座で一服
ボクが銀座で「定食」を食べるワケ 文・マッキー牧元
ご予算1000円+税&3000円+税。
銀座満喫飲み歩きツアー
池波正太郎の「酔い醒ましのカンパリ」 語り・重金敦之
高級クラブの「おつまみ」ミシュラン 試食人・小山薫堂
「白いばら」は現代人のパラダイス 文・北吉洋一
銀座に泊まれば、もっともっと楽しくなる

銀座「食」散歩 撮影・林 義勝文・葉山真理
みんなの「たまごかけごはん」賛歌
おいしい「夕張」を食べに行こう
旬探訪 庄内のサクラマス 文・渡辺征治
食の革命家たち [3] 村上譲顕「海の精」 文・島村菜津
長寿村の手料理 4 ──石井玉子さんの「おばく」 文・撮影秋元良平
私的読食録 2 ──内田百間著『御馳走帖』 文・堀江敏幸
おいしく愉しく食べてこそ5 文・吉本隆明
インタビュー 中里花子(陶芸家)
小山薫堂の「一食入魂」71
台所の時間65 強火 弱火 文・平松洋子
築地、魚河岸、旬ばなし44 文・福地享子
厳選「取り寄せ」カタログ第194回 兵庫県
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バーテンダーは謳う 5 文・枝川公一  
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