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dancyu 2002年12月号
dancyu 2002年12月号
ID duncyu_0212
品名 dancyu 2002年12月号
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2002年12月号のPickUp記事 世界のレストラン第48回スペインバルセロナ■伝統に斬新さをプラス。スペインの美食を代表する、カタルーニャの女性料理人 小山薫堂「一食入魂」第19回人生の食事を無駄にしたくないと願う男の食の軌跡■伊豆の名旅館を全館貸し切り、夜を徹しての宴は、今までの人生で最もldblquoteおいしいrdblquote披露宴だった。 スピリッツの酔いかげん第12回カクテル界のプロデューサー■ウオツカ その他のPickUp記事名店「たいめいけん」の看板娘をわがものに■半熟卵がつややかライスにとろりとからむ、憧れオムライスに挑戦! 【dancyu:2002年12月号】は、こちらからご購入いただけます! ------------------------------------ 2002年12月号目次 ------------------------------------特集美味の「京都」 生粋の京都人がとっておきを案内する季節の美味を堪能する大人の旅案内人・吉岡幸雄文・岸本葉子朝昼晩にバー、夜食……リピーターに捧げるディープで愉快、一泊二日食べまくり案内/文・野地秩嘉割烹、おばんざい、居酒屋、町家の名店を発掘京都は「和食」で大満足●初めてでも安心、納得の「割烹」「料亭」●地元客が通う、しみじみ旨い「おばんざい」の店●旬の旨いもんを味わえる「居酒屋」の実力派●味よし、雰囲気もよし。「町家」の新店続々登場朝粥、市場の定食、鯖寿司にラーメン。起きたら街へ飛び出そう京都は朝から旨い、楽しい、面白い! 冷え込む冬は漬物の旨い季節。狙い目は無添加漬物王国「京都」で、いま注目はこれだ京の土産物界に、コラボレーションの新風が吹いている意気揚々の新顔土産vs 伝統の味「なかひがし」「祗園丸山」「さゝ木」「よねむら」……はここが凄い和食の達人が語る京料理の明日伝説の割烹、祗園「千花」のスタイルを受け継ぐ新たな名店の魅力「千ひろ」で割烹の最先端を知る文・柏井壽京都おいしいもん地図注目の人気割烹リスト 生産量日本一を誇る愛知県・祖父江町へ翡翠色の「銀杏」の喜び文・鳥居美砂フライパン一つで完璧。年末のご馳走はこれで決まり!「ラム・チョップ」攻略法教える人・谷昇「ル・マンジュ・トゥ」オーナーシェフ 特集優しい味わいと人を幸せにする包容力いつも心に「オムライス」 半熟卵がつややかライスにとろりとからむ憧れのオムライスづくりに挑戦教える人・茂手木浩司「たいめいけん」シェフ美味しく進化し続ける世界を楽しもう!疾駆する「オムライス」の店●とろとろの半熟オムレツ!"花開くオムライス"の新星●牡蠣、鮭、アサリ、蟹など海の香りが魅力の意欲作●オマール海老、フォアグラ味は赤ワインとともに●飽きることを知らない、伝統・洗練の実力派相模原で愛情いっぱいに育まれた、オムライスのよき相棒トマト農家の「手づくりケチャップ」密着ルポ 旨さの「ツボ」を徹底探求!ご飯に酒に、本領発揮「たらこ」と「明太子」野菜を愛する料理人9――じゃがいも厳選「取り寄せ」カタログ141――新潟県男の「料理ベタ」脱出大作戦最終回食の記憶12タラコと明太子のあいだ文・村松友視台所の時間12うつわに花を文・平松洋子小山薫堂の「一食入魂」第19回世界のレストラン48バルセロナ篇文・高橋均スピリッツの酔いかげん最終回ウオツカ文・吉村喜彦dancyuランド読者の声&次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせ書籍・ムックのお知らせdancyuショップのお知らせ 特別広告企画 アメリカ発豊かでおいしい生活フランスに乾杯!秋宵の、時の流れをこの酒とやっぱりこれを贈りたい!今年のお歳暮  
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