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dancyu 2002年10月号
dancyu 2002年10月号
ID duncyu_0210
品名 dancyu 2002年10月号
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商品価格 900円 (税込)
説明 2002年10月号のPickUp記事 小山薫堂「一食入魂」第17回人生の食卓を無駄にしたくないと願う男の食の軌跡■男はフレンチレストランのメニューに"塩三種"の文字を発見した。 世界のレストラン第46回アメリカニューヨーク編■9.11に失われた景色を埋めるがごとく、最高の米国料理とサービスを供する店 スピリッツの酔いかげん第10回リンゴ可愛や、カルヴァドス■カルヴァドス 【dancyu:2002年10月号】は、こちらからご購入いただけます! ------------------------------------ 2002年10月号目次 ------------------------------------特集「讃岐うどん」天下無敵 心わしづかみの、最強6店王国・讃岐の真骨頂ここにあり案内人・田尾和俊文・勝谷誠彦"讃岐うどん"全国で人気沸騰中!讃岐マインドに満ちた店●東京、神奈川、埼玉ならここへGO!明日のお昼は楽しいぞ●名だたる"うどん処"名古屋、京都、大阪、神戸の注目店●メキシカンにコムタン……。麻布十番・東急沿線で"讃岐うどん七変化"●東京・十条に"知る人ぞ知る"名店あり"おいしい"カルチャーショック「セルフ讃岐うどん」東京上陸「うどんダンス」で生地を鍛える!?自分で打ってこその"つくりたて"の風味を堪能しよう本場の愉快痛快うどん打ち教える人・松永澄子「中野うどん学校」校長対決!うどん三国志 麺のコシだけで、うどんのよしあしを語る風潮にモノ申したい"だしに添う"大阪花街ふんわりうどん東村山から埼玉へ。肉入りの温かいつけ汁と出会って開花する「武蔵野うどん」は地粉の旨さで勝負喉ごし抜群の水沢もりうどん、しみじみ素朴な桐生煮込みうどん群馬に個性光る二大うどんあり姿煮、寿司、ラーメンなど美味多彩気仙沼で味わう「フカヒレ」旅情文・北吉洋一惜しみなく拍手をしたくなる「東京のBar」俊英8店文・枝川公一野菜を愛する料理人7にんじん青山「青玉」ささめゆみこ寿司問答特別編の弐「鮨一心」鰺しそ巻きの色っぽさよ文・嵐山光三郎特集かぶりつくと、ぱぁ〜っとおいしさがあふれ出す好き好き大好き!サンドイッチ 東京・名古屋・京都・兵庫の13選愛のあるサンドイッチ店●自慢のパンが一層ひきたつオリジナルの傑作●ビールとともに楽しみたい大人のBLT、ハンバーグサンド……●パンと具にお国柄あふれるパニーノ、オープンサンド……●クラブハウス、ミックス……定番サンドは具に愛を込めて人形町の老舗は、毎朝5時から家族総出で手づくりサンドイッチ屋さんの一日 用意はキッチン、仕上げは野外で楽しさ広がるご馳走サンド教える人・音羽和紀「レストランリス・ブラン」オーナーシェフ ジュワ〜ッと肉汁がしたたる名店の味をつくろう「メンチカツ」の新御三家厳選「取り寄せ」カタログ139――岩手県男の「料理ベタ」脱出大作戦10ゴーヤー日記4ゴーヤー収穫祭食の記憶10讃岐うどんと私文・村松友視台所の時間10竹の皮文・平松洋子小山薫堂の「一食入魂」第17回世界のレストラン46ニューヨーク篇文・新元良一スピリッツの酔いかげん10カルヴァドス文・吉村喜彦dancyuランド読者の声&次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせ書籍・ムックのお知らせdancyuショップのお知らせ 特別広告企画もっと深く、イタリアン!"ヘルシー"へ帰ろう噂の旨いもの徹底研究  
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