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dancyu 2002年05月号
dancyu 2002年05月号
ID duncyu_0205
品名 dancyu 2002年05月号
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2002年5月号のPickUp記事 スピリッツの酔いかげん第5回ジンの青い風■ジン 小山薫堂「一食入魂」第12回人生の食卓を無駄にしたくないと願う男の食の軌跡■男はナポリタンを食べながら人生何度目かの"シャトー・ペトリュウス"を飲んだ。その感慨とは。 世界のレストラン第41回フランスパリ編■パリの「ひらまつ」が、料理、ワイン、サービスの三拍子で、日本人初の一つ星を獲得! その他のPickUp記事■リーズナブル和食大流行。実際店を回ってみたら味と姿勢の違いに愕然…… 【dancyu:2002年5月号】は、こちらからご購入いただけます! ------------------------------------ 2002年5月号目次 ------------------------------------特集「和食」薫る まずは「サンパチ和食」から始めよう自腹派に絶対お薦め!コース5000円+税以下。真の「お値打ち」「徳亭」(東京・神保町)、「會水庵」(東京・赤坂)、「京料理かじ」(京都)、「山葵野」(名古屋)……今が旬!炭火焼き、豆腐、野菜料理 「身近な名店」で本物の味を「馳走」(東京・銀座)、「麻布かどわき」(東京・麻布十番)、「ふじ原」(京都・祗園)、「和亨」(大阪・宗右衛門町)……「男心」をくすぐる、料理自慢の店毎日通いたい!居酒屋感覚の和食処「海楽」(東京・三宿)、「酒庵風」(兵庫・芦屋)……日本料理の新名店「もりかわ」の真髄和食のメッカに二人の気鋭あり「祗園さゝ木」佐々木浩、「桝田」桝田兆史東京の新星たち――自在の「幸村」、伝統の「小室」 特集日本茶、しましょ。食後にほうじ茶、夜ふかしの友に玄米茶……「お茶の時間」をゆるり愉しむヒント「お茶ショップ」でお気に入りを探せ お茶しよう、街の「日本茶カフェ」で明治以来の"汽車土瓶"から、ペットボトル緑茶まで様変わり歴然、「買って飲むお茶」物語文・イラスト夏目房之介 和のサラダ「和え物」をマスターしよう教える人・野崎洋光「分とく山」料理長和のおかずにも大活躍!「ナムプラー」教える人・平松洋子 スペイン生まれの可愛い一口つまみ「ピンチョス」がやってきた!野菜を愛する料理人2アスパラガス――「レストラン七條」七條清孝さん男の「料理ベタ」脱出大作戦第5回包丁使いが上達する!?「ひと手間料理」厳選「取り寄せ」カタログ第134回長野県の旨いもの食の記憶5さあ、生じらすの解禁だ文・村松友視台所の時間5茶筒文・平松洋子スピリッツの酔いかげん5ジン文・吉村喜彦小山薫堂の「一食入魂」第12回世界のレストラン第41回パリ篇パリ「ひらまつ」が、日本人初の一つ星を獲得文・戸塚真弓試食日記dancyuランド――読者の声&次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせdancyuショップのお知らせdancyuイエローページ今月紹介した店『dancyu全部うまい宿』のお知らせ 特別広告企画絶対食べたい韓国子供と食べよう美味探々  
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