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cafe sweets vol.80
cafe sweets vol.80
ID cafe80
品名 cafe sweets vol.80
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 cafe-sweets vol.80
《特集》 「パティスリー・最新デコレーション」
価格:1200円+税
発行年月日:2007年10月5日
判型:A4変形・並製頁数:約156頁
ISBN:978-4-388-80711-6
《特集》「パティスリー・最新デコレーション」
生菓子のデコレーションは、時代とともに変わるもの。シンプルでもデコラティブでも、
パティシエの思い入れのある1品には、どこか目をひく存在感があります。
日本のパティスリーの“今”を語る、最新デコレーションを探してみました。

◆注目ニューオープンの新スタイル・パティスリー
カカオエット・パリ/カー・ヴァンソン
◆実力パティシエのデコレーションテクニック
デフェール/サロン・ド・テ・スリジェ/アン・プチ・パケ
デカダンス ドュ ショコラ/ブロードハースト
◆パティスリーのデザイン&デコレーション
アテスウェイ/フラウラ/モンサンクレール
ユーハイム・ディー・マイスターの秋冬コラボレーションケーキは
“ドイツの森”がテーマです
アンリ・シャルパンティエとクリストフ・フェルデール氏のコラボレーションは
今回で15回めを迎えました
◆ローラン・ポワルヴェさんのパティスリー・デザイン教室
◆ケーキをより華やかに、魅力的に!デコレーション素材を見直そう
◆シェフはこんな素材・道具を使ってデコレーションしています
シェ・シバタ/モン プリュ
◆日本上陸!海外パティシエのデコレーション拝見!
セバスチャン・ブイエ/パイヤールそごう横浜店
ジョトォ、グラマシーニューヨーク、キース・マンハッタン
―― プレジィールの“驚き”のあるケーキデコレーション
愛らしいデコレーションで人気!“毎日が記念日”がテーマのパティスリーロリオリ
“愛しのギフト”がテーマアニヴェルセル表参道のパティスリー
デザイナーとパティシエのコラボケーキも販売!
o2パティスリーが実店舗をオープンしました
「銀座マルキーズ」でオーダーメイド!「ケーク・クチュール」をつくってもらいました
カフェ発信のスイーツ専門店、「トウキョウ スイーツ ファクトリー」がオープン!
デパ地下にパティスリーのセレクトショップがオープン!「パティシェリア」
フランス・ブルターニュの「アンリ・ルルー」が、新宿伊勢丹にオープンしました
軽井沢・ホテルブレストンコートで、実力パティシエ参加のスイーツイベントが大好評!
ピエール・エルメの期間限定スイーツが好きなだけ楽しめる“THE FETISH PARTY”
ほか
 
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