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cafe sweets vol.32
cafe sweets vol.32
ID cafe32
品名 cafe sweets vol.32
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 cafe−sweetsvol .32
A4変型判約176頁2003年10月4日発売
価格:本体1 200 円
ISBN4-388-80643-9
〈特集〉この町いちばんのパン屋になる!
発見!!岐阜でこんなにスゴイパン屋があった!!トラン・ブルー
発見!!芦屋で一日500人を集客する小さな繁盛パン屋さんパンタイム
発見!!福岡・秋月の行列ができる天然酵母パン屋さん月の峠
オープン3年・札幌のキラリと光る繁盛店ココペライ
吉祥寺の「ダンディゾン」はベーカリーの最終進化形?
大阪の行列ができる人気店「ブランジュリ タケウチ」が移転オープン!
◆個性派ニューオープン
(北海道・札幌)ブーランジェリー・アンシャンテ
(東京・経堂)オラン
(東京・代々木上原)Pour Vous(プール・ヴ)
(神奈川・藤沢)ジャックと豆の木
(京都・京都)ブレッドルーム
(奈良・大和郡山)豆パン屋 アポロ
祇園おくむらプロデュースの「ぶうらんじぇ」はココが違う!
創業75年。仙台の老舗「石井屋」が大胆にリニューアル。
その成果はいかに?
夢のチロル風パン焼き小屋をオープンバックハウス・インノ・八ヶ岳
パン屋の多店化――パラダイス&ランチの挑戦
◆ベーカリーが魅力のカフェ
ム−ミンベーカリー&カフェ
イデーカフェ
hillsパン工場cafe
サンドイッチの新プレゼンテーションオンズトロワ
製粉会社「ヴィロン」の粉を使ったブ−ランジェリー&パティスリーヴィロン
フランスの人気店、「パルティ・ド・カンパーニュ」が日本にオープン
「カイザー」のパンが主役のレストラン
若き3代目が語る「ポワラーヌ」の未来
◆パン屋の繁盛手法を大公開>営業のポイント、売り場の工夫を教えます
ベッカライ カフェ リンデ/リスドォル・ミツ/石窯パン工房 ピーターパン/石井屋
有名店でパンづくりを学びたい。「ビゴの店」のパン教室に潜入!!
有名店でパンづくりを学びたい。「ダーシェンカ」のパン教室に潜入!!
◆マイスタイル・ベーカリー
(宮城・仙台)パンとお花の店 タテウチ
(茨木・つくば)エクメク
(東京・要町)こんがりパンや
(東京・洗足)ワルン・ロティ
(山梨・小淵沢)セルクル
(和歌山・橋本)窯(GAMA)
パン好きがこうじて歯科衛生士からパン屋に転身コルンムッター
〈好評連載〉
◆Chat!@cafe-sweets
(18)近所にほしい!マイスタイル・ベーカリー
◆イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの季節の焼き菓子(8) 黒糖のタルト
◆ル・コルドン・ブルーの素材を生かしたパティスリー(11)ショウガ
◆Sweetsトレンド徹底チェック(並木麻輝子)(32)ファー・ブルトン
◆料理長が考えるカフェのワンプレートメニュー(20)山根大助さん(ポンテ・ベッキ オ)
◆romi-unie のカフェ・モクレ(20)グリュエ・ド・カカオ
◆ブレックファースト・カフェ(堀井和子)
◆突撃!!エイジアンデザート調査隊(なかにしじゅん)(27)シヌファティン(台湾)
◆和菓子、人と土地を訪ねて(20)甘納糖処芳房堂
◆イタリアのこだわり職人
(8)フランチェスコ・ジャレッティさん、ティーノ・ジャレッティさん
(パニフィー チョ・ジャレッティ)
◆カフェに提案するティーメニュー(磯淵猛)
◆喫茶1/4 代(堀内隆志)
◆オープンしました!…ダイザワテーブル/高波カフェ
◆堀内隆志のMASTERS AT WORKS(7) ミル
◆new open new products
◆マツドアケミのZakka屋さん突撃訪問(19)プチャリニーズ リトルショップ オブ ワ ンダ−
◆海外レポート(パリ、ロンドン、ベルリン、サンフランシスコ、メルボルン)
◆レストランウォッチャ−の独り言(大塚一馬)
◆パリのカフェメニュー
◆little brown memo(cafe talk from NY)…松尾由貴他 
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