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cafe sweets vol.29
cafe sweets vol.29
ID cafe29
品名 cafe sweets vol.29
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 cafe−sweetsvol .29
A4変型判約192頁2003年7月5日発売
価格:本体1 200 円
ISBN4-388-80640-4
解説
特集自分らしいカフェをつくる!!
【東京・代官山】 L.C.d.B(エル・セー・ド・ベー)
【京都・京都】ハロー!
【大阪・西天満】西天満ミツバチ堂
【岡山・岡山】ホアランカフェ
【神奈川・葉山】マニマニ
◆大学の修士論文でカフェをオープンカフェ+ギャラリーメモリーズ
【愛知・名古屋】エリック ライフ カフェ
【大阪・南船場】フェッテ
【岡山・岡山】茶房和三盆
【北海道・旭川】ア−ティズムカフェ
【東京・表参道】メルティング・ポット
◆フードコーディネーターの根本きこさんが逗子にカフェを開きました。コヤ
◆「食」の専門学校「レコール バンタン」が恵比須にカフェをオープン ジャンブル
【東京・三軒茶屋】デボラ
【東京・荻窪】カフェモイ
【愛媛・松山】ナテュレ
【福岡・福岡】カフェテコ
【愛知・名古屋】コラム
◆西湖の自然に魅せられてカフェをオープンCAFE M
◆オープン4年。岐阜で人気の雑貨ショップ+カフェ b.h.2(ベ− アッシュ ドゥ)
◆那覇から車で40分。海と山の魅力を満喫できるカフェ浜辺の茶屋
◆「ドリーム・ショップ・グランプリ」で沖縄市にカフェを開きました
【福岡・福岡】シム
【北海道・札幌】ハットリ兄弟
【静岡・静岡】ヴァシュリ−
【沖縄・那覇】茶館
【沖縄・那覇】カフェ沖縄式
●レストラン・ダイニングもカフェをオープン!
フランス料理店「ランス・ヤナギダテ」が「ル・カフェ・ベルトレ」をオープン
フランス料理店「ナガオウンダバ」が「アルトモ−ディッシュ・カフェ」をオープン
和食レストラン「HIGASHI-YAMA」が「HIGASHIYA」をオープン
●メニューブック、工夫しています
メニューブックをつくろう(1)メニューをデザインする
メニューブックをつくろう(2)メニューを本仕立てにする
「珈琲館」のメニューブックに学ぶこと
フードコーディネーターが教えるメニューブックの基本
●和菓子の「とらや」が「TORAYA CAFE」で提案する和のモダン
●ドイツ最新デザインを取り入れた「ユーハイム」のレストラン
●人気カフェが2店めをオープン
「カフェ ノルド」が2店め「谷垣」をオープン
「カフェ オーディネール」が2店め「ジ・アパートメント」をオープン
「カフェ マングローブ」が2店め「池尻大橋店」をオープン
特集個性いっぱい!オランダのカフェ7
ラテイ
カフェ デ ニ−ルセン
ツインズ
オープン
バザール
●オランダのカフェはパンケーキが名物です
プチ グランド カフェ グラーニィー
●リゾート感いっぱいの海のカフェがあります
ストランドパビリオン ザウド
〈好評連載〉
◆Chat!@cafe-sweets(15)カフェブーム以降にできた主張あるカフェに注目!
◆イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの季節の焼き菓子(5) ココナッツのダックワーズ
◆ル・コルドン・ブルーの素材を生かしたパティスリー(8) サクランボウ
◆Sweetsトレンド徹底チェック(並木麻輝子)(29)ギモーブ
◆料理長が考えるカフェのワンプレートメニュー(17)原透悦さん(IZAYOI)
◆romi-unie のカフェ・モクレ(17)ペ−シュ・ド・ヴィーニュ
◆ブレックファースト・カフェ(堀井和子)
◆突撃!!エイジアンデザート調査隊(なかにしじゅん)(24)ナゴンジョンノトクチップ(ソウル)
◆和菓子、人と土地を訪ねて(17)原嶋屋総本家
◆イタリアのこだわり職人(5)サルヴァトーレ・ロ・ボルドさん(ラ・フォカッチェリア・ティピカ・リーグレ)
◆カフェに提案するティーメニュー(磯淵猛)
◆オープンしました!…グー・ド・ファリーヌ/カフェヴェール
◆堀内隆志のMASTERS AT WORKS(4) パッパニーニョ
◆強いカフェ・喫茶店づくりのコツ(岡村衡一郎)
◆マツドアケミのZakka 屋さん突撃訪問(16)リップル
◆喫茶1/4 代(堀内隆志)
◆海外レポート
◆レストランウォッチャ−の独り言(大塚一馬)
◆パリのカフェメニュー他 
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