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cafe sweets vol.169
cafe sweets vol.169
ID cafe169
品名 cafe sweets vol.169
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商品価格 1,430円 (税込)
説明 《特集》 魅せるスイーツ80品/低糖質スイーツを考える
発行年月 2015年4月4日
判型 A4変
頁数 152頁
定価 本体1300円+税
ISBN 978-4-388-80841-0
 
《特集》 パティシエの新提案 魅せるスイーツ80品
人々を魅了する、人気パティシエのスイーツ。
パティスリーの花形であるプチガトー、贈る人も、もらう人も楽しませる手土産菓子、ハレの日を彩るアントルメなど、アイデア満載の新提案を紹介します。
 
新作プチガトー、レシピ大公開!
10人の話題のパティシエが手がける新作プチガトーを紹介!季節感の演出、注目素材の使用、定番菓子のブラッシュアップ、完全オリジナル菓子の創造……。それぞれのプチガトーに込められたテーマと、その表現方法に注目です。
パティスリー ジュンウジタ/パティスリー ユウ ササゲ/アングランパ
パティスリー パクタージュ/リベルターブル/アンダーズ 東京 ペストリーショップ
パティスリー ヴィヴィエンヌ/パティスリー ルシェルシェ/アシッドラシーヌ
エム‐ブティック 大阪マリオット都ホテル
まだまだあります! 新作プチガトー 2015
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人気店は手土産菓子も大好評!
パティスリーの人気を支えるのは生菓子だけではありません。半生菓子や焼き菓子など、プレゼントにぴったりの手土産菓子も集客の大切なカギ。各店いち押しの、今売れている手土産菓子を紹介します。 
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