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cafe sweets vol.150
cafe sweets vol.150
ID cafe150
品名 cafe sweets vol.150
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商品価格 1,430円 (税込)
説明 《特集》 焼き菓子のクラシック&モダン
発行年月2013年8月5日
判型A4変
頁数144頁
定価1300円+税
ISBN978-4-388-80812-0
《特集》 焼き菓子のクラシック&モダン
技術と発想力は世界でもトップクラスの日本のパティシエ。生菓子だけではなく、焼き菓子にもさまざまな“コンセプト”が見受けられるようになりました。フランスの郷土菓子を忠実に再現したクラシックな焼き菓子をそろえる店もあれば、きな粉や和三盆糖など和素材を活用する店、野菜を使った焼き菓子や、バター不使用・オーガニック素材でつくるヘルシー焼き菓子など、アイデアにあふれたモダンな焼き菓子を提供する店もあります。
本特集では、広がる焼き菓子の“バリエーション”を紹介します。 
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