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cafe sweets vol.143
cafe sweets vol.143
ID cafe143
品名 cafe sweets vol.143
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商品価格 1,430円 (税込)
説明 《特集》 パン屋は“個性”で勝負!
発行年月2013年1月9日
判型A4変
頁数144頁
定価1300円+税
ISBN978-4-388-80802-1
《特集》 パン屋は“個性”で勝負!
今人気のパン店は、どこも個性的。天然酵母パン、米粉パン、食パンなど特定のアイテムに特化させたり、店舗もカフェ風、雑貨店風、工場(ラボ)風と、従来にない自由度の高い店づくりだったり……。職人の技術が向上し、パンのクオリティが一定レベルに達した今、パン店の差別化のポイントは、“スタイル”に移ってきているのかもしれません。お客にどんなメッセージを発信しているのか?店の個性が、お客をひきつけています。 
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