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cafe sweets vol.136
cafe sweets vol.136
ID cafe136
品名 cafe sweets vol.136
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商品価格 1,430円 (税込)
説明 cafe-sweetsvol.136
《特集》 パティスリーの焼き菓子、カフェの焼き菓子
発行年月2012年6月5日
判型A4変
頁数152頁
定価1300円+税
ISBN978-4-388-80791-8
《特集》 パティスリーの焼き菓子、カフェの焼き菓子
生菓子に比べれば焼き菓子は控えめな印象ですが、パティスリーの経営を支えているのは、じつは焼き菓子。バラエティ豊かな商品をそろえ、ギフト需要を拡大することは、多くのパティスリーの課題となってます。いかに焼き菓子の魅力をアピールし、ファンを増やしていくか。気鋭のパティシエの商品づくりを紹介します。 
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