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月刊専門料理 2008年08月号 「料理人・業者・生産者
月刊専門料理 2008年08月号 「料理人・業者・生産者
ID sen0808
品名 月刊専門料理 2008年08月号 「料理人・業者・生産者
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商品価格 1,540円 (税込)
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刊専門料理2008年8月号
《特集》「料理人・業者・生産者 ロングインタビュー」
発行年月日:2008年7月19日
判型:A4変形・並製頁数:約172頁
《特集》 料理人・業者・生産者 ロングインタビュー
多様化が進む、料理の世界。自由である反面、かつては自然に伝授されていた「料理人として大切なこと」が伝わりにくくなっているのも事実。
この特集ではロングインタビューや対談を通じて、料理人としてどのような立場が可能か?何を大切にすべきか?を伝えていく。
 
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