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cafe sweets vol.42
cafe sweets vol.42
ID cafe42
品名 cafe sweets vol.42
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商品価格 1,200円 (+税)
説明 cafe−sweetsvol .42
A4変型判約184頁2004年8月5日発売価格:本体1 200 円IBN4-388-80661-7
《特集》カフェ開業、成功の条件
シートマニア/アールズカフェ&ダイナー/ライカフェ エキゾティーク/リトモ/ブドリカフェ/カフェ イン ケイブ/カフェ ○印(まるじるし)/アップ カフェ/カフェ ウンナ/エイチ エル ディークローバー/オレンジ/チャング ファースト/クライ ベイビー/カフェ チョビット/オージェ/トラック カフェ/カフェ テラノバ/ココロジーン カフェ/キュー!/ルーム
◆東京・駒込にカフェ+雑貨店の複合ビルが誕生
コーナー/ホワイトハウス&コー/マルクト
◆「庭と喫茶」をテーマにしたショップ&カフェがオープン…タスヤード
◆お菓子研究家・平野顕子さんがオープンしたN.Y.スタイルのケーキカフェ…松之助NY
◆ベルリンのカフェに学ぶインテリアデザイン4
ヴォーンツィンマー/バー・ガガーリン/ツェブラノ/サヴァーリン
◆ニューヨークの最新カフェスタイルに注目!
ハイライン/アミューズ
◆松尾由貴の北欧カフェレポート
フード/アパルト/ローゼンダルス・トラドガール/カフェ・リヴァル/クック・ブック・カフェ/デザインミュージアム/マリメッコ/イッタラ/ファッツェル
◆岡山でヒット連発。山本亨さんが率いる「ザ・マーケット」に注目!
カフェ・ドット・ザ・マーケット・マイマイ/エスプレッソバー・ザ・マーケット/マルゴデリ 田町店/マルゴデリ ロッツ店
◆石垣島でカフェを開く
ゴーゴーカフェ/カフェ ヌ〜ボ〜/マッドティーパーティ/ハワイアングロット
◆自然の中でカフェを営む
珈琲&ギャラリー 温温(ぬくぬく)/ニンナ・ナンナ
◆ドリームゲートのカフェ講座”カフェで起業”をバックアップ!

〈好評連載〉
◆chat!@cafe-sweets
(28)究極のぜいたくは、きれいな空気の中でのんびり営業の”田舎カフェ”!
◆パティスリー・オ・グルニエ・ドールの基本のパートを使ったお菓子
(6)パート・サブレ
◆ブランシャス・山崎 豊シェフに学ぶ、パンづくりの基本とアレンジ
(6)パン・オ・フリュイ・ルージュ/プチ・セサミ
◆料理長が考えるカフェのワンプレートメニュー(30)謝華顯さん(聘珍樓)
◆パリのカフェメニュー(42)ポレンタとキノコのグラタン
◆ブレックファースト・カフェ(堀井和子)
◆ロミユニのコンフィチュール日記(いがらしろみ)(7)チェリーとキルシュのパンケーキ
◆タイはデザート王国!(沙智)(6)ブッサラカム パンロード支店
◆カフェに提案するティーメニュー(6)(磯淵 猛)
◆ヨーロッパ郷土菓子案内(並木麻輝子)(6)ヌガー
◆イタリアのこだわり職人(18)ジャンカルロ・トルタさん
(コンフェッテリア バルベーロ)
◆カフェでもつくろう!モダン和菓子(6)葛を使った菓子
◆日本全国和菓子めぐり(30)茂助だんご
◆喫茶1/4 代(堀内隆志)
◆オープンしました!…ムウズ・ア・ポワン/ヴァレ
◆堀内隆志のMASTERS AT WORKS(17)コーヒーショップ ヴァーサ
◆マツドアケミの雑貨カフェにおじゃまします(6)キュー・イー・ディーストア&カフェ
◆海外レポート(パリ、ロンドン、ベルリン、ニューヨーク、ロサンゼルス))
◆ただいま修業中!(6)有薗京子さん(パリ「ローラン・デュシェーヌ」)
◆カレルチャペック スウィーツの12ヵ月のイギリス菓子
(6)ラベンダーアイスクリーム
◆レストランウォッチャ−の独り言(大塚一馬)
◆little brown memo(cafe talk from NY)…松尾由貴他 
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