かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
出荷案内
お取り寄せ 入荷に10〜14日(出版社営業日)。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約 入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。 雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。
月刊専門料理 2012年06月号 デザート 初夏の食事の
月刊専門料理 2012年06月号 デザート 初夏の食事の
ID sen1206
品名 月刊専門料理 2012年06月号 デザート 初夏の食事の
ご注文 品切
商品価格 1,540円 (税込)
説明 月刊専門料理2012年6月号
出版社名 :柴田書店
発売日 :2012年5月19日
雑誌JAN :4910034050628
雑誌コード :03405-06
価格:本体1400円+税
[特集]
◎デザート初夏の食事の最後を飾る皿45
◆「これぞレストラン」堂々たるデザート拝見
仏・伊計4店のシェフに、デザートに込める思いや狙い、それを具現化する技術
や表現方法について聞きました。
◎田辺猛(ラトラス)/小原敬(おはらスレストラン)
古賀純二、池田舞(シェ・イノ)/山根大助(ポンテベッキオ)
◆シェフ6人のデザートモダン・スタイル
◎松本一平(オーグードゥジュールメルヴェイユ)
今帰仁実(ロドラントミノルナキジン)/永野良太(エテルニテ)
小笠原圭介(エクイリブリオ)/佐藤真一、米良知余子(イルデジデリオ)
藤原哲也(Fujiya1935)
◆仏伊シェフに聞く衝撃を受けたデザート&菓子私のベスト3
[フランス料理編]
◎北島素幸(北島亭)/磯谷卓(クレッセント)/荒井昇(オマージュ)
岸田周三(カンテサンス)/手島純也(オテル・ド・ヨシノ)
◆定番から個性派までビストロのデザート12品
◎金井史章(ブノワ)/田中督士(サンパ)
大川隆(コムシェミッシェル)/鈴木謙太郎、田中二朗(シェ・ケンタロウ)
◆仏伊シェフに聞く衝撃を受けたデザート&菓子私のベスト3
[イタリア料理編]
◎石川勉(トラットリアシチリアーナ・ドンチッチョ)/岡谷文雄(ロッシ)
今井雅博(アルチェッポ)/浅井信之(ラ・フォーリア)
永田匡人(リストランテデイカッチャトーリ)
◆酒粕、山椒、柚子胡椒……提案日本食材をデザートに森田一頼(リベルターブル)
《トピック》
◆2012年パリ、新一ツ星の若手日本人シェフ
小林圭(レストランケイ)/吉武弘樹(SolaparHiroki.Y)
…ほか 
ご注意
ご注文・発送が確定しましたらキャンセルが出来ませんのでご注意ください。
送料・支払方法・ 受け取り拒否等の表記