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月刊専門料理 2012年04月号 人気料理、自信作
月刊専門料理 2012年04月号 人気料理、自信作
ID sen1204
品名 月刊専門料理 2012年04月号 人気料理、自信作
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商品価格 1,540円 (税込)
説明 月刊専門料理2012年4月号
出版社名 :柴田書店
発売日 :2012年3月19日
雑誌JAN :4910034050420
雑誌コード :03405-04
価格:本体1400円+税
《特集》 人気料理、自信作“支持される品”の作り方
「人気料理」「看板料理」と言われ、お客が“この料理”を目的に来店するような品には、料理人の技術と創意が詰まっています。
今月号では、それら“自信作”を徹底取材。プロセスとその意図を10店に取材するとともに、春に評判のメニューを人気レストランに聞きました。 
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