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dancyu 2001年10月号
dancyu 2001年10月号
ID duncyu_0110
品名 dancyu 2001年10月号
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2001年10月号のPickUp記事 小山薫堂「一食入魂」第5回人生の食卓を無駄にしたくないと願う男の食の軌跡■お店に席をとって食べることだけが「食の楽しみ」ではない。 世界のレストラン第34回イタリアローマ編■香り高き季節のトリュフがリーズナブルに楽しめる家庭的な店 その他のPickUp記事■スーパー・デフレ丼を探し求め東奔西走取材拒否の名店やジャンク丼にも遭遇 【dancyu:2001年10月号】は、こちらからご購入いただけます! ------------------------------------ 2001年10月号目次 ------------------------------------特集笑顔で「丼」------------------------------------ ご飯が旨くて、満足至極。これぞ「丼」界の最高峰だぁ!「野田岩」の鰻丼、「バードランド」の親子丼、「天亭」の天丼、「とんき」のかつ丼……「親子丼」新10傑。人気の主流は"生トロ系"「バードコート」(北千住)、「文字平」(麹町)、「雪の里」(新橋)、「鳥つね自然洞」(末広町)……ウニ・イクラ丼より旨い「技あり海鮮丼」「天丼」か「かき揚げ丼」か。それが問題だ文・勝谷誠彦600円+税以下でこの迫力。「スーパー・デフレ丼」は良心てんこ盛り 京都、大阪、名古屋。我こそは日本一「丼お国自慢」野菜、玄米、無国籍……カフェやデパ地下で「変わる丼」ふんわり「玉子とじ」達人への道ここにあり!教える人・小山裕久「青柳」主人小だぬきどんぶり、トマト丼、タコと三つ葉丼……5分でできる!アイデア「小どんぶり」教える人・枝元なほみフードコーディネーター特集小さな粒の大きな力 「胡麻」と「胡麻油」コクと栄養がたっぷり。ミラクル素材「胡麻」のパワーにひれ伏す胡麻和え、胡麻ドレッシング、黒胡麻まっ黒コロッケ……胡麻使いのマスターで「料理上手」の免許皆伝教える人・後藤加寿子料理研究家ソフトクリーム、タルト、煎餅、あんぱん……ハマリます!ぎっしり胡麻スイーツ一滴で効果抜群、「胡麻油」はエライぼく&連れの名コンビが案内する「男の止まり木」スペシャル新進気鋭「東京のバー」厳選8軒文・枝川公一味噌漬け、フリット、春巻、タルタル……濃厚ヘルシー!新感覚「アボカド」料理教える人・夏目治樹「リコスキッチン」シェフ「ダッチ・オーヴン」世界大会挑戦記文・菊池仁志 「なかひがし」草喰料理の四季連載其の十秋の八寸主人の心を伝える料理文・柏井壽厳選「取り寄せ」カタログ第127回岡山県の旨いもの連載器の知恵袋箸ノ三割り箸応援団イラストと文・平野恵理子小山薫堂の「一食入魂」第5回レストラン世界三都市物語第34回ローマ篇季節のトリュフがリーズナブルに楽しめる店遠山のぞみ今夜9o'clock第22回若者の街、原宿で見つけた新しいネバフッドバー東京・神宮前「SPIGA」安西水丸季節の意匠「兎」試食日記dancyuランド――読者の声&次号のお知らせ各種インフォメーションアンケートのお願いdancyuショップのお知らせdancyuイエローページ今月紹介した店『dancyu京阪神全部うまい店250軒』のお知らせ 特別広告企画イタリア現地取材(3)「海の幸編」「街角グルメ」の人気者!ザ・ダンチュウショップ厳選「こだわり商品」大集合!旨い!ヘルシーフード  
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