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cafe sweets vol.76
cafe sweets vol.76
ID cafe76
品名 cafe sweets vol.76
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 cafe-sweets vol.76
《特集》 「小さな店の開業事例30」
《特集》 「紅茶店・ニューウェーブ」
価格:1200円+税
発行年月日:2007年6月5日判型:A4変形・並製頁数:約 頁ISBN:978-4-388-80706-2
《特集》「10坪以下が増加中!?小さな店の開業事例30」
規模も資金も無理をしないで、じっくりゆっくり店をやりたい ―― カフェ&菓子&パンの業界では、そんな独立開業希望者が増加中。
小さな店には、小さな店なりの設備や営業スタイルがあるはず。新旧さまざまな開業事例から、小さな店ならではのぎゅっと詰まった魅力を探ってみましょう。
◆開業事例7店・ガイド
ぴゅあ樹(ばうむ)光/カドカフェ/モンクール/カフェ・オルガンサン/
パティスリー プラン/チョップスティックス/ベーグル ユー
◆たくさんの仲間と下北沢にたった4坪のブックカフェをつくりました「気流舎」
◆移動販売車に屋根をつけて店舗をオープン。
◆小さな個性派ハンバーガーショップ「アンティーミーバーガー」
◆大阪の小さなジェラート店が、この夏、10周年を迎えます!「モンモランシィ」
◆富良野の丘の上に立てた小さな小屋で、プリンを手づくりしています
「エゾアムプリン製造所」
◆小規模店開業希望者・必見!10坪以下の人気店に聞く、営業の工夫
バンドカフェ/甜蜜蜜/オープンオーブン/カフェ・プラクチカ/モイ/金魚カフェ/
キッキリキ/ワルンロティ/パティスリー プチジャポネ/和菓子工房 まっちん/
無添加焼菓子 レリーサ/ドムカデザイン/ラ・フォルナーチェ/
パティスリー・ミラベル/ピセロ/パティスリー・シュクル/ベッカーフジワラ/
うさぎカフェ/ナインチェア
◆5.5坪のベーカリーが大繁盛!
今春、拡張リニューアルしました「ぶーるぶーるぶらんじぇり」
◆小さな店にぴったりの厨房機器最新カタログ
◆東京・丸の内エリアの新スポット「新丸ビル」のカフェ&ショップに注目!
《特集》 「紅茶店・ニューウェーブ」
コーヒーブームの昨今ですが、紅茶も根強いファンが健在です。
マンションの1室の隠れ家的な店、スタイリッシュなカフェ風、味わいのある民家改装系など、紅茶専門店の空間も多様化してきました。
いずれの店も、フレッシュで個性豊かな茶葉で淹れる、こだわりの紅茶の味を広めています。
◆お茶とお菓子まやんち/紅茶専門店ミミロータス/紅茶の店ティーホリック/
ティールームアンド*アンド/紅茶の店リバーフロー
◆大坂・天神橋の紅茶店「ティーハウス茶摩」は今年で10周年を迎えました
◆デンマークの老舗紅茶ブランド「エー・シー・パークス」が
ティーショップ&カフェをオープン!
◆綴じ込み付録・パソコン初心者必見!写真入りメニューを「ワード」でつくろう!
(メニュー写真を撮影!料理カメラマンの基本・アドバイス付き)
◆新連載「パン・ド・シュークル」の甘みを越えたパティスリー(1)グラスデザート
ほか
 
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