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cafe sweets vol.54
cafe sweets vol.54
ID cafe54
品名 cafe sweets vol.54
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 特集「クッキーのロングセラー」
特集「パティスリーのアイスクリーム&ゼリー」
価格:1200円+税
発行年月日:2005年8月5日
判型:A4変形・並製頁数:約184頁
ISBN:4-388-80676-9
《特集》クッキーのロングセラー
小麦粉やバター、砂糖などをベースにつくられるシンプルで味わい深いクッキーは、幅広い世代に親しまれている身近な菓子。菓子店にとっては、商品構成の一つとして欠かせない存在です。素材の組み合わせや製法でバラエティをふやしたり、パッケージや売り方など、定番の人気商品へと成長させるためには、独自の工夫をこらしています。
◆パティスリーのクッキー
◆日本のロングセラークッキー
◆パリのデパートでフランスのクッキーを探しました
◆ロンドン食材店で見つけた伝統的な英国ビスケット
◆バスケットが大人気のロアサンゼルスのクッキー専門店
《特集》パティスリーのアイスクリーム&ゼリー
暑い夏、自然と口にしたくなるアイスクリームやゼリー。リッチな味わいの高級アイスクリームが注目を集めるなか、人気パティスリーにも個性あふれるアイスクリームが登場してきました。ショーケースに並ぶ涼しげで色鮮やかゼリーも、ますますバラエティ豊かになりそうです。
◆パティスリーのアイスクリーム
◆「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」にアイスクリームが登場!
◆パリのアイスクリーム屋さん
◆台北で大人気のマンゴーかき氷が上陸!「冰館」
◆フレッシュフルーツの旨みを閉じ込めた宝石のようなグラスゼリー
◆パティスリーのゼリーに注目
ほか
《トピック》世界初?!パリでマカロンコンクールが開催されました 
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