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cafe sweets vol.25
cafe sweets vol.25
ID cafe25
品名 cafe sweets vol.25
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 cafe−sweetsvol .25 A4変型判約170 頁2003年3月5 日発売 価格:本体1 200 円 ISBN4-388-80635-8 解説 特集儲かるケーキ屋・繁盛パン屋はここが違う!! 行列のできるケーキ屋さん 【神奈川・横浜】ラ・ベルデュール 【新潟】ルーテシア 【鹿児島】ケーキハウスヤナギムラ ◆「ブールミッシュ」吉田菊次郎さんに学ぶ、繁盛の条件 ◆金沢に5店舗。複数業態で11店舗を展開する「メープルハウス」 ◆鳥取に8店舗。トレンドを巧みに取り込み、発信する「パンドラの箱」 繁盛ケーキ屋さんに学ぶ 【秋田】ストーブ 【茨城・水戸】パティスリーコサイ 【静岡・浜松】サン・ラファエル 【愛知・大府】パティスリー若葉 【兵庫・神戸】エストローヤル南京町本店 【熊本】アントルメ菓樹 ◆人口2万人の小さな町、福井県三国町でケーキが大人気のカフェを見つけました …ニュアージュリーブル ◆なぜか人気のシュークリーム専門店。その人気の秘訣は?「ビアード・パパの 作りたて工房阪急三番街店」 ◆人気ブーランジェリーのニューショップ アンジェリーナ氷川台店/ラ・ブランジェ・ナイーフ代官山店/ブランジェリーコムシノワザ・ウェイ ◆人気パティスリーのニューショップ ブーランジェリーラ・テール 行列のできるパン屋さん 【千葉・船橋】石窯パン工房ピーターパン 【千葉・松戸】パン焼き小屋ツォップ 【栃木・宇都宮】シェレンバウムクライス店 ◆静岡で大人気のパティスリー&ブーランジェリー&カフェ ベリーベリーノース/ハニービーノース/レインボーカフェ 繁盛パン屋さんに学ぶ 【神奈川・逗子】メロン館 【愛知・幸田】ダーシェンカ 【三重・鈴鹿】ドミニク・ドゥーセの店 【京都】ボンボランテ 【兵庫・西宮】ブーランジュリームッシュアッシュ 【福岡】ボンジュール ◆焼きたて移動パン車「シャトル」 ◆東京・銀座の人気店「スワンベーカリー」にカフェが登場 ◆パン屋さんのワンダーランド「広島アンデルセン」に行こう ◆フランスパンの「ドンク」が、今度はヴィエノワズリーで大ヒット 「ヴィエノワズリーカフェドンク」 ◆「キルフェボン」が打ち出すベーカリーのニュースタイル「アラファソンヴァリエ 」 ◆「メゾンミクニ」がベーカリーを本格始動 特別企画アルザス・ストラスブールのカフェとお菓子屋さんガイド 〈好評連載〉 ◆Chat!@cafe-sweets(11)五感に訴えるフーディングとは?レストランの空間づ くりに変化の兆し ◆イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの季節の焼き菓子(1)杏のパウンドケーキ ◆ル・コルドン・ブルーの素材を生かしたパティスリー(4) ピスタチオ ◆Sweetsトレンド徹底チェック(並木麻輝子)(25)フォンダン・ショコラ ◆料理長が考えるカフェのワンプレートメニュー(13)濱崎龍一さん(リストランテ 濱崎 ) ◆romi-unie のカフェ・モクレ(13)ギモーブ ◆ブレックファースト・カフェ(堀井和子) ◆突撃!!エイジアンデザート調査隊(なかにしじゅん)(20)チルシン(ソウル) ◆和菓子、人と土地を訪ねて(13)多祢仁(たねに) ◆イタリアのこだわり職人(1)ジュゼッペ・ペイラーノさん(ペイラーノ) ◆オープンしました!…キッキリキ/タンタシオン・ダンジュ ◆マツドアケミのZakka 屋さん突撃訪問(12)ビービトゥ ◆喫茶1/4 代(堀内隆志) ◆海外レポート他  
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