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cafe sweets vol.158 フードを磨く10
cafe sweets vol.158 フードを磨く10
ID cafe158
品名 cafe sweets vol.158 フードを磨く10
ご注文 品切
商品価格 1,430円 (税込)
説明 カフェ−スイーツ vol.158
フードを磨く10のヒント
柴田書店MOOK
出版社名 : 柴田書店
出版年月 :2014年4月
ISBNコード :978-4-388-80827-4
(4-388-80827-X)
 
《特集》 フードを磨く10のヒント
ここ数年、カフェをはじめカジュアルな飲食店のフードが変わってきたと思いませんか?いわゆるデリ・そうざいは料理ジャンルもさまざまで、アイデアにあふれ、バラエティはいっそう豊かに。本格志向の流れも顕著で、料理の“質”そのものも向上しています。
「トレトゥール」(フレンチそうざい)、「シャルキュトリー」(肉加工品)、「塊肉」のステーキ、健康志向の「野菜料理」、「ケーク・サレ」、またカフェメニューの絶対王者「カレー」など、多彩なテーマからフードを磨くヒントを探っていきます。 
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