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cafe sweets vol.142
cafe sweets vol.142
ID cafe142
品名 cafe sweets vol.142
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商品価格 1,430円 (税込)
説明 《特集》 パーフェクトなチョコレート
発行年月2012年12月5日
判型A4変
頁数160頁
定価1300円+税重版予約
ISBN978-4-388-80801-4
《特集》 パーフェクトなチョコレート
生菓子、焼き菓子に続く柱にしようと、今、多くのパティシエが注力しているのがチョコレートです。チョコレート専用ショーケースを導入する店は、確実に増えています。そして、ショーケースに並ぶ商品も、さらなる進化を遂げています。ボンボン・ショコラは、複数の風味を重ねてより複雑で繊細な味わいに。タブレットやシュセットなどの新アイテムも、続々と登場。チョコレートの最新トレンドをレポートします。 
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