かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
出荷案内
お取り寄せ 入荷に10〜14日(出版社営業日)。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約 入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。 雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。
月刊専門料理 2017年02月号
月刊専門料理 2017年02月号
ID sen1702
品名 月刊専門料理 2017年02月号
ご注文 品切
商品価格 1,400円 (+税)
説明 月刊専門料理 バックナンバー

月刊専門料理 2017年2月号
出版社名 柴田書店
発売日 2017年1月19日
雑誌JAN 4910034050277
雑誌コード 03405-02
 
[特集]
●生地を追求するパスタ
 ―イタリア料理において、メニューの幅を広げるポイントと
  なるのがパスタでしょう。
  2年半ぶりとなるパスタ特集では、パスタの根幹を成す「生地」
  にフォーカス。
  シェフたちによるパスタ料理集の他、手打ち麺をテーマにした
  座談会、手打ちパスタの勘所を押さえるための技術講座、
  料理人に必要な知識を科学的に学ぶ企画など、
  さまざまな角度からパスタ料理に迫ります。
 ◇座談会
   手打ち麺はもっと旨くなる! 
    関西の“言いたい3人”が可能性を探る
   ◎渡辺武将(カ・デル・ヴィアーレ)
   ◎杉原禎一(オステリア・オ・ジラソーレ)
   ◎藤田政昭(ラチェルバ)
 ◇東西6人のパスタ料理
   ◎斎藤智史(プリズマ)
   ◎平 雅一(ドンブラボー)
   ◎橋恭平(マンサルヴァ)
   ◎浅井卓司(イ・ヴェンティチェッリ)
   ◎仲本章宏(リストランテ ナカモト)
   ◎横井拓広(トラットリア イル フィーコディンディア)
 ◇技術講座
   手打ちパスタの勘所を押さえる
    ◎佐藤 護(トラットリア ビコローレ ヨコハマ)
 ◇ミラノより
   ◎徳吉洋二
     跳躍するパスタ
 ◇原料からソースとの相性まで徹底分析!
   パスタを科学する
[TOPIC]
◆赤ワインの聖地を訪ねて
…ほか 
ご注意
ご注文・発送が確定しましたらキャンセルが出来ませんのでご注意ください。
送料・支払方法・ 受け取り拒否等の表記