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月刊専門料理 2016年07月号
月刊専門料理 2016年07月号
ID sen1607
品名 月刊専門料理 2016年07月号
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商品価格 1,400円 (+税)
説明 月刊専門料理 バックナンバー

月刊専門料理 2016年7月号
出版社名 柴田書店
発売日 2016年6月18日
雑誌JAN 4910034050765
雑誌コード 03405-07
 
《特集》
●日本料理の50年 1966―2015
 ◇年表と写真でふり返る 日本料理アーカイブ
  『専門料理』50年を彩った料理たち
   年表 戦後―1965年/1966―85年/1986年―2000年
      /2001年―2015年
   写真 1966年―1975年/1976年―1985年/1986年―1995年
      /1996年―2005年/2006年―2015年
 ◇若き日、彼らは何を考え、何を語ったのか
   シェフたちの初登場
 ◇日本料理人50人の言葉
  田中満義/本橋 清/堀井真澄/今田壽治/片倉康雄/中島貞次
  辻 重光/丸 博行/浅野政吉/田村平治/矢橋豊三郎
  中谷文雄/石川辰雄/松井新七/丸田明彦/田中恒雄/桑原清二
  辻 嘉一/福田 浩/佐竹才治/原 朝春/板前新三/
  早乙女哲哉/松岡昌平/栗栖正一/西村元三朗/宮沢退助/
  村田元治/中東吉次/礒本忠義/山口富藏/南條愛道/
  今和泉 明/廣坂進三/村田吉弘/河田三朗/道場六三郎
  津田忠男/佐名木 孟/伴 周三/小松崎 剛/西 健一郎
  上野修三/ 遠藤十士夫/牧内淳治/橋英一/榎木伊太郎
  田中博敏/桜田五十鈴
[Book in Book]
☆日本料理篇
…ほか 
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