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cafe sweets vol.33
cafe sweets vol.33
ID cafe33
品名 cafe sweets vol.33
ご注文 品切
商品価格 1,200円 (+税)
説明 cafe−sweetsvol .33
A4変型判約184頁2003年11月5日発売
価格:本体1 200 円
ISBN4-388-80645-5
解説
《特集》チョコレート、人気沸騰の理由は何か?
◆ブームは定着するか?チョコレートショップの今
デカダンス・ドゥ・ショコラ/チュアオ/クオ−レ/エクチュアからほり「蔵」/オー・デリース/コンフェテリア アンナベル
名旅館「山荘無量塔」が手がけるチョコレートショップショコラティエ ゾ−
創業1942年、博多でもっとも長く愛されている「チョコレートショップ」
◆パティスリーもチョコレートに注目しています
エコール・クリオロ/ピュイサンス/モンサンクレール/キャロリーヌ/なかたに亭本店/アルデュ−ル
「ル ショコラティエ タカギ」が発信するオリジナルチョコレート
◆パティスリーのチョコレートケーキ
コンディトライ・ノイエス/アトリエ・ドゥ・テテ/シェシバタ/ガトー・ド・ボワ/パティスリ− コウイチ
◆カフェでもできる!チョコレートケーキ
ジャンジャンブル/ラ・ファミ−ユ/カフェ タナカ
いがらしろみさんおすすめの、カフェで食べたいチョコレートメニュー
新潟の老舗、「マツヤ」のロシアチョコレートの魅力に迫る!
◆フランスのチョコレートショップ
ボワシエ/テロワ−ル・ショコラ
◆イタリアのチョコレートブランド
アメディ/ドモーリイタリアのチョコレートショップドルチェ・フォルテ
◆ニューヨークのチョコレートショップ
ジャック・トレース/ヴォ−ジュ
ニューヨークのチョコレート事情
マリベル・ニューヨーク/クリストファー・ノーマン/チョコレートガーデン/スイートブリス/チョコレート・ブラ−・ブラ−・ブラ−/チョコレート・バー
◆イタリアのセレブチョコ、「バビ」が日本上陸!!
◆業務用チョコレートの人気商品、新商品
「ピエール・エルメ」で見つけたチョコレートの新しい世界
トピック・新時代のパティスリーを切り拓く!ペルティエ表参道本店がリニューアル
トピック・ニューヨーク初のデザート専門レストランチカリシャス
〈好評連載〉
◆Chat!@cafe-sweets
(19)高級ホテルで見つけるデザインやデリに注目!
◆イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの季節の焼き菓子(9) ビルヴェッカ
◆ル・コルドン・ブルーの素材を生かしたパティスリー(12)〔最終回〕レモン
◆Sweetsトレンド徹底チェック(並木麻輝子)(33)マドレーヌ
◆料理長が考えるカフェのワンプレートメニュー(21)笹島保弘(イル・ギオットーネ)
◆romi-unie のカフェ・モクレ(21)ジャンドゥ−ジャ
◆ブレックファースト・カフェ(堀井和子)
◆突撃!!エイジアンデザート調査隊(なかにしじゅん)(27)
◆和菓子、人と土地を訪ねて(21)金太郎飴本店
◆イタリアのこだわり職人
(9)ロベルト・カティナーリさん(アルテ・デル・チョッコラート)
◆カフェに提案するティーメニュー(磯淵猛)
トピック・辻調理師学校の新プログラム
◆喫茶1/4 代(堀内隆志)
◆オープンしました!…カフェ アイラナ/吉茶 下下味亭
◆堀内隆志のMASTERS AT WORKS(7) 松屋コーヒー本店
◆マツドアケミのZakka屋さん突撃訪問(20)トラックマーケット
◆海外レポート(パリ、ベルリン、ニューヨーク、ロサンゼルス)
◆レストランウォッチャ−の独り言(大塚一馬)
◆new open new products
◆パリのカフェメニュー
◆little brown memo(cafe talk from NY)…松尾由貴他 
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