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月刊専門料理 2009年01月号 「鴨」
月刊専門料理 2009年01月号 「鴨」
ID sen0901
品名 月刊専門料理 2009年01月号 「鴨」
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商品価格 1,540円 (税込)
説明 この商品はお取り寄せで、ご注文から10〜15日かかります。
月刊専門料理2009年1月号
《特集》 「鴨」
発行年月日:2008年12月19日
判型:A4変形・並製頁数:約182頁
《特集》 鴨家禽鴨の料理と知識
料理店で高い人気を集める素材、鴨。
食べごたえと力強い風味、わかりやすいおいしさを併せ持つ家禽鴨を、魅力的に仕立てる方法は?
日仏の産地情報や、意外と知らない基礎知識とともに紹介する。 
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