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dancyu 2013年08月 ときめきの肉 2013
dancyu 2013年08月 ときめきの肉 2013
ID duncyu_1308
品名 dancyu 2013年08月 ときめきの肉 2013
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dancyu(ダンチュウ)2013年8月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2013年7月5日
雑誌JAN :4910060050838
雑誌コード :06005-08
価格:本体819円+税
●DoYouLoveMeat?
ときめきの肉2013
◇焼肉の新常識
・なぜ、いま赤身なの?
「赤身『肉山』」吉祥寺/「SATOブリアンにごう」阿佐ケ谷/「七厘」三ノ輪
・おたく化するホルモンの世界
「ホールちゃん」新大久保/「おやじ」青山一丁目/「うしごろバンビーナ」五反田
・タンはひとつじゃない
「Cossott□esp」麻布十番/「初花一家」鴬谷
・なぜ、焼肉と言えば、大阪なのか?
「西光園本店」桃谷
◇「中勢以内店」で知る大人の悦。
熟成肉の愉しみ
◇美しい肉を食べに行く。
「トラットリア29」西荻窪/「ルコック」恵比寿/「プリンチピオ」麻布十番他
◇狐野扶実子さんと茂野眞さんは、こう焼く
塊肉を焼く。
◇川津幸子さんは、こう考える
新しい塩豚
◇金メダリストは、こう食べる
村田諒太さんと焼肉
◇シェフたちは、こう料理する
夏鹿っておいしい。
「パッソ・ア・パッソ」門前仲町/「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」中目黒
「オギノ」池尻大橋/「イカロ・ミヤモト」中目黒
鹿を食べるということを女性猟師・吉井あゆみさんに聞く
◇「焼肉のたれ」甲子園
◇480枚焼いてわかったカルビの焼き方総選挙!
◆真夏のトマトひんやり10レシピ
「八彩懐石長峰」銀座最高の冷やしトマト
「東洋食堂百」明治神宮前コッチョリキムチ/夏野菜の冷製コチュジャン風味他
・絶品トマトジュース10選
・傑作トマトケチャップ7選
◆江戸前鰻案内。
「入谷鬼子母神門前のだや」入谷/「安斎」荻窪/「青葉」新富町/「川勢」荻窪
◆特別寄稿伊集院静「逗子なぎさホテルのカレー」
…ほか 
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