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dancyu 2012年01月 鍋は〆。
dancyu 2012年01月 鍋は〆。
ID duncyu_1201
品名 dancyu 2012年01月 鍋は〆。
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dancyu(ダンチュウ)2012年1月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2011年12月6日
雑誌JAN :4910060050128
雑誌コード :06005-01
価格:本体819円+税
[特集情報]
鍋は〆。
[出版社情報]
●この玉子雑炊、泣けます。
鍋の感動は〆にあり!
◇鍋がうまいから、〆が旨い!厳選。お値打ち鍋の店
・「ふじ芳」浅草橋うずら鍋の卵雑炊
・「加瀬政」巣鴨じゃっぱ鍋の白子雑炊
・「さかなや富ちゃん」麻布十番ブリのみぞれ鍋のぶっかけ飯
・「銭洲」三軒茶屋クエ鍋の雑炊
・「やましょう」人形町味噌もつ鍋のちゃんぽん…andmore!
◇だしを育てる「鍋」指南
・雑炊編教える人・野崎洋光「分とく山」店主文・マッキー牧元
昆布いらずの寄せ鍋が、よい加減の雑炊を生む
・汁かけ飯編教える人・山崎美香「山さき」店主文・藤田千恵子
旨味を重ねて楽しむ、ねぎま鍋と汁かけ飯
◇dancyu的新「鍋の〆」遊びクッキング
・江戸風アサリ鍋+蕎麦屋のカレー
・ぶつ切り鶏塩鍋+インド風スープカレー
・だし鍋+ねぎ醤油ラーメン
・だし鍋+白子チーズ和え麺
・地鶏しゃぶしゃぶ+揚げうどん
・海と山の鍋+カレー揚げうどん
・魚介と冬野菜のトマト鍋+パスタ
・韓国風煮干しだし鍋(スジェピ)+すいとん
・シルクロード風羊肉鍋(ラグメン)+一本麺…andmore!
◇「鴨川」の天然フグちりは、品格のある雑炊で〆る
◇「四つ葉」のスッポン鍋は、未知なる雑炊で〆る
◆津軽海峡から、街の寿司屋、魚屋まで
マグロの旅
◆世界に通用する日本のワイン100本
…ほか 
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