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dancyu 2011年05月 油揚げ、偉大なリ
dancyu 2011年05月 油揚げ、偉大なリ
ID duncyu_1105
品名 dancyu 2011年05月 油揚げ、偉大なリ
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dancyu(ダンチュウ)2011年5月号
出版社名 :プレジデント社
発売日 :2011年4月6日
雑誌JAN :4910060050517
雑誌コード :06005-05
価格:本体819円+税
[特集情報]
油揚げ、偉大なリ
[出版社情報]
[特集]
●名料理人と油揚げ
◇「銀座小十」奥田透炙るが、一番。
◇平松洋子2枚あれば三合飲める。
◇「東京吉兆」湯木俊治一生もんの加薬御飯
◇「カンテサンス」岸田周三まさかのフレンチトースト
【いなり寿司の傑作】
◇職人の手仕事を愛でるお江戸いなり寿司漫遊記
◇土井善晴の、おいなりさん文・酒井順子
◇弘前の、若妻に教え伝わる郷土の味
【京都は「おあげさん」の都です】
◇「菊乃井」村田吉弘の、きつねちらし
◇「おあげさん」のない人生なんてきつねも、たぬきも
◇「秦家」秦めぐみの、炊いたん
【日本一の油揚げ集めました】
◇消費量日本一「福井」のカリスマ職人を訪ねて
92歳の油揚げ少年
◇東京の下町においしい一軒
◇全国「お国自慢」&厳選「大図鑑」
瀬尾幸子、間口一就、アイバン・オーキン
◇三大油揚げを食べ比べ
◇栃尾の揚げたてで呑める居酒屋
◇教える人・前沢リカ「七草」店主自分でつくる油揚げ
◇東京の「きつねうどん」
◆決定版!お薦め店ガイド躍動するイタリアン
・トップシェフ3人の飛翔
・個性際立つ最新5景
◆ワインが進む!酒飲みサラダ
教える人・金子淑光、真野智恵美「ビストロサンルスー」
《新連載》
◆語り・西健一郎「京味主人」京味ものがたり
「油揚げ」
…ほか 
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