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dancyu 2010年06月 餃子づくりの天才になる!
dancyu 2010年06月 餃子づくりの天才になる!
ID duncyu_1006
品名 dancyu 2010年06月 餃子づくりの天才になる!
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dancyu 2010年6月号
餃子づくりの天才になる!/福を呼ぶ「中国料理店」
価格:本体 819円+税
餃子づくりの天才になる!
つくる人・文 小野員裕
絶品餃子づくりのススメ
【天才クッキング1】インパクト系とソフト系に探る、最新・最強のおいしさのヒント
「餡」こそ命。新名店の秘技、大公開
◎俺は男だ。「肉弾餃子」で盛り上がりたい
「貘」浜松町
旨味いっぱい、飛び出る肉汁がたまらない
「名前のない餃子屋」田町
豪快な食感! 決め手は粗みじんの豚バラ肉
「成家料理」十条
濃厚・牛骨スープ入り肉餡が、口の中で躍る
◎主役交代か?「草食系」が人気上昇中
「餃子のあぶ家」新中野
すべて野菜の餡は、アボカドが決め手!
「餃子坊 豚八戒」阿佐ヶ谷
干し椎茸を効かせた精進餃子の傑作
「隠れ 玲玲」新橋
野菜の旨味がジュワッと広がる肉餡との合わせ技
 
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