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dancyu 2002年06月号
dancyu 2002年06月号
ID duncyu_0206
品名 dancyu 2002年06月号
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2002年6月号のPickUp記事 スピリッツの酔いかげん第6回マティーニ輪廻転生■ジン2 小山薫堂「一食入魂」第13回人生の食卓を無駄にしたくないと願う男の食の軌跡■男は自分の名がつけられたワインを開け、みんなと和気あいあいと飲んだ。 世界のレストラン第42回イタリアトリノ編■季節の食材をそれにふさわしい調理法で。スロー・フード協会が絶賛した滋味あふれる料理 その他のPickUp記事■揚げ麺をカレースープでモチモチにして食べるタイ風カレーうどんの虜 【dancyu:2002年6月号】は、こちらからご購入いただけます! ------------------------------------ 2002年6月号目次 ------------------------------------特集街はカレーでいっぱいだ! 野菜の力とスパイスの相乗効果でリフレッシュ「野菜カレー」って、気持ちいい!すべてdancyu初登場東京、横浜、名古屋、京阪神、札幌、福岡……カレーの旨い店33チキン、豆、マトン、海老、キーマ……感動を呼ぶ、珠玉のインドカレー「サールナート」(千葉・船橋)、「ガネーシュ」(横浜)……名店発掘。欧風、和風、タイ、薬膳……街に広がる多彩な辛さにシビレた「六億茶荘」(東京・恵比寿)、「ピキヌー」(東京・駒沢大学)……京阪神、大津、名古屋、福岡……欧風に挑戦状。各地に新しい風が「シャティ」(名古屋)、「ベンガル湾」(京都)……辛いぞ!凄いぞ!札幌スープカレー「中村屋」「エチオピア」など大人気店の味を再現したい達人が披露する本格インドカレーへの抜け道クッキング教える人・小野員裕「横濱カレーミュージアム」名誉館長野菜でとろみをつけるのが、おいしさのコツ肉じゃがも!?キハチ流野菜カレーに仰天教える人・熊谷喜八「レストランキハチ」シェフ煮込まないからパパッとできる東京下町カレーうどんの心意気教える人・赤堀博美「赤堀料理学園」副校長名古屋の手打ちうどん、北海道ラーメン……麺食い日本人がハマった「カレー麺」ニッポン列島、ご当地カレーの旅カレー好きが愛する"あの店"の理由座談会/マッキー牧元、森脇慶子、小野員裕 特集料理人ご愛用の土鍋やル・クルーゼ……、人気の鍋計8種で炊き比べ土鍋で「とびきりのご飯」を炊こう●粒の立った「白いご飯」が炊ける鍋は?●香ばしいお焦げに期待して「炊き込みご飯」にもトライ●炊きやすさ、洗いやすさなど使い勝手も大事 キリッと冷やしてワイワイ飲もう爽快!新緑の下で白ワイン熟したバナナをパティシエの味に仕立てようとろける甘さ、完熟バナナのお菓子教える人・高木康政「ル・パティシエ・タカギ」オーナーシェフ 食べるエステ第二弾恐るべし!「豚足」の魔法で、つや肌美人文・平松洋子野菜を愛する料理人3にら――「北京遊膳」齋藤永徳さん男の「料理ベタ」脱出大作戦第6回「強火を恐れずに炒めてみよう!」厳選「取り寄せ」カタログ第135回熊本県の旨いもの食の記憶6三つ児の魂文・村松友視台所の時間6緑の葉文・平松洋子スピリッツの酔いかげん6ジン2文・吉村喜彦小山薫堂の「一食入魂」第13回世界のレストラン第42回トリノ篇スロー・フード協会も絶賛の滋味ある料理文・宮本さやか試食日記dancyuランド――読者の声&次号のお知らせ各種インフォメーションバックナンバーのお知らせdancyuショップのお知らせ『dancyu全部うまい宿』のお知らせ 特別広告企画おいしい水安心な食生活  
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