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cafe sweets vol.40
cafe sweets vol.40
ID cafe40
品名 cafe sweets vol.40
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 cafe−sweetsvol .40
A4変型判約176頁
2004年6月5日発売
価格:本体1 200 円
ISBN4-388-80655-2
《特集》体が歓ぶ、ヘルシードリンク100
◆ヘルシードリンクに注目!
ブラウンライス・カフェ/ビオカフェ/ドリンクドランク/マルゴデリ/キヨズ・キッチン 六本木ヒルズ店
◆オフィス街で人気!高級健康ドリンク
フルッタフルッタバー 大手町ビル店/ベジテリア 丸ビル店
ベリーベジーフレーバーズ 丸ビル店/美々(ちゅらぢゅら)
◆ロンドンのモダンカフェでカラフルオーガニックジュースを発見!…ハートストーン
◆プロの栄養士に聞く、栄養学の視点からカフェドリンクを提案
◆老舗豆問屋の、アンテナショップでヘルシードリンクを発見…ナッツダム
◆ヘルシー食材、豆乳でドリンクをつくる…TO-FU CAFE FUJINO 六本木ヒルズ店
◆漢方から探るヘルシードリンク…NIHONDO KAMPO BOUTIQUE AOYAMA
◆デザートドリンク最前線!
スターバックスコーヒー 青山外苑西通り店/イージーウェイ 喜楽茶 秋葉原本店/ジュ ド フリュイ ハナ/ディタイムス カフェ
◆バーに聞く、フルーツドリンクテクニック…バー オーディン
◆イタリア・ミラノの老舗バールの定番ドリンクメニューとは?…タヴェッジャ

《特集》豊かな朝食の演出法
イギリスの朝食…ザ フォックス&アンカー/ヴィランドリー
フランスの朝食…ラデュレ/ル・パン・コティディアン
ドイツの朝食…ゴットロープ
イタリアの朝食…3ルームズ
ホテルの朝食…グラン ハイアット 東京/神戸北野ホテル
カフェの朝食…ニューズデリ目黒店/ライブラリーカフェ&ダイニングSORA/TORAYA CAFE
ベーカリーの朝食…ヴィロン ブラッスリー/ルーエプラッツ ツォップ/ベーカリーカフェ632
◆喫茶店・カフェの定番、”トースト”の人気メニューを探せ!
イノダコーヒー本店/進々堂 京大北門前/カフェ コチ/西天満 ミツバチ堂/コンフィデンスカフェ/カンテ・グランデ中津本店
アメリカの朝食…グッド・イナフ・トゥ・イート

《特集》夏のデザート&ジェラート
◆カフェに提案、夏のデザート
プラッタ/ボン スイーツ&スマイル/一乗寺中谷/ディア.スープ 銀座店
◆この夏、高級アイスクリーム店流行の兆し!!
ピエール・マルコリーニアイスクリーム銀座店/BABBI MINAMIAOYAMA
◆こだわりの小さなジェラートショップを開業…ジェラートの店 マリア
◆イタリアの本場ジェラートを知る
工房併設ショップ編 ジェラテリア オデオン/キオスク編 ジェラテリア サルトーリ
◆モダンに変身!老舗和菓子店が展開する”和”のニュースタイル
成城あんや/HABUTA 羽ニ重団子日暮里駅前/TORAYA CAFE/銀座文明堂 銀座5丁目店

〈好評連載〉
◆chat!@cafe-sweets(26)「早起きしてゆっくり朝食」が都会生活の究極のぜいたく?
◆パティスリー・オ・グルニエ・ドールの基本のパートを使ったお菓子(4)パータ・シュー
◆ヨーロッパ郷土菓子案内(並木麻輝子)(4)スぺキュロス
◆ブランシャス・山崎 豊シェフに学ぶ、パンづくりの基本とアレンジ(4)パン・オ・ボルドー
◆料理長が考えるカフェのワンプレートメニュー(28)斎風端さん(ふーみん)
◆パリのカフェメニュー(40)サーモン入り玄米のケジャリー
◆ブレックファースト・カフェ(堀井和子)
◆ロミユニのコンフィチュール日記(いがらしろみ)(4)キャラメル・オ・ノワ
◆タイはデザート王国!(沙智)(4)カノムタイ ローイファー
◆イタリアのこだわり職人
(16)ピエトロ・カルビオさん(パニフィーチョ・ベルサーノ)
◆カフェに提案するティーメニュー(磯淵 猛)
◆カフェでもつくろう!モダン和菓子(4)浮島
◆日本全国和菓子めぐり(28)紅屋重正
◆喫茶1/4 代(堀内隆志)
◆オープンしました!…カフェ・デュ・シプレ/カフェクランチ
◆堀内隆志のMASTERS AT WORKS(15)フォスフォレッセンス
◆マツドアケミの雑貨カフェにおじゃまします(4)ブリリアント・ライフ
◆海外レポート(パリ、ロンドン、ベルリン、サンフランシスコ・ロサンゼルス)
◆ただいま修業中!(4)後藤慶太郎さん(ニューヨーク「ジャック・トレースチョコレート」)
◆カレルチャペック スウィーツの12ヵ月のイギリス菓子
(4)サマープディング
◆レストランウォッチャ−の独り言(大塚一馬)
◆little brown memo(cafe talk from NY)…松尾由貴他 
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