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cafe sweets vol.34
cafe sweets vol.34
ID cafe34
品名 cafe sweets vol.34
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商品価格 1,320円 (税込)
説明 cafe−sweetsvol .34
A4変型判約176頁2003年12月5日発売
価格:本体1 200 円
ISBN4-388-80646-3
解説
《特集》菓子パン調理パン、アイデア200
◆菓子パン調理パン、新時代
ユーハイム丸ビル店/パン焼き人/ラ ブランジェ ナイーフ代官山店/濱田家/パン・ド・コナ/ムッシュ・ソレイユ/ブノワトン/アンジェリーナ氷川台店/ブランジェリー コム・シノワ アンド ネオスト カフェ/シェ・ワダ ブ−ランジェ パンセ/ブランジュリ・タケウチ/トラン・ブルー/パン焼き小屋 ツォップ/ジェラ−ル・ミュロ福岡店
◆ファミリーレストラン「ジョナサン」がベ−カリーを展開!…ジョナサン・ブレッド
◆人気の2大ブランドに聞く
「マディ」のパン、人気の理由は何か?
「アフタヌーンティー・ティールーム」のパン、人気の理由は何か?
◆「ム−ミンベーカリー」池田裕之シェフのパンを使ったデザートレシピ
◆繁盛店の人気NO.1!
ペルティエ赤坂店/ブルクベーカリー円山本店/パンの蔵/パン工房 麦の穂/渡邊ベーカリー/パンのさわのい/シロヤ小倉店
◆ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションのブティックに注目!…ブティック・ロブション
◆ベーカリーのカフェに注目!
ラ・ベルコリーヌ/オラン/ブランジュリ・タケウチ
◆地域活性化にひと役、古民家を改装してベーカリーに…ダーシェンカ・蔵
《特集》店舗デザイナーに聞く、2004年デザインの潮流
グラフの服部滋樹さんに聞く、店舗デザインの考え方
cafe co、森井良幸さんに聞く、店舗デザインの考え方
イデー・デザイナーに聞く・オリジナル・店鋪デザイン
オープン2年。テーブルモダンサービスが新しくなりました。
◆自分流”カフェ”デザイン空間
カフェ・モード/カフェファーリ/ポーズ/オフィス目黒営業所
リノベーションホテルで展開する"カフェ空間"ザ ロビー
とり壊し予定の民家を半年間だけカフェとして再生するコンシールカフェ原宿
〈好評連載〉
◆chat!@cafe-sweets
(20)カフェがつくる、デザイン空間に挑戦!
◆イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの季節の焼き菓子(10) ク−ロンヌ・プラリネ
◆Sweetsトレンド徹底チェック(並木麻輝子)(34)シュトーレン
◆料理長が考えるカフェのワンプレートメニュー(22)谷昇さん(ル・マンジュ・トゥ−)
◆romi-unie のカフェ・モクレ(22)ベラヴェッカ
◆ブレックファースト・カフェ(堀井和子)
◆突撃!!エイジアンデザート調査隊(なかにしじゅん)(29)
◆和菓子、人と土地を訪ねて(22)福文
◆イタリアのこだわり職人
(10)ジュゼッペ・カノッビオさん(パスティッチェリアカノッビオ)
◆カフェに提案するティーメニュー(磯淵猛)ライアポユイユアヌ(台湾)
◆喫茶1/4 代(堀内隆志)
◆オープンしました!…ブラウニ−カフェ/ラニカフェ・ハレダイナー
◆堀内隆志のMASTERS AT WORKS(9) 大坊珈琲店
◆マツドアケミのZakka屋さん突撃訪問(21)カコリコ
◆海外レポート(パリ、ベルリン、デンハーグ、ロンドン、ニューヨーク)
◆レストランウォッチャ−の独り言(大塚一馬)
◆new open new products
◆パリのカフェメニュー
◆little brown memo(cafe talk from NY)…松尾由貴他 
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