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cafe sweets vol.101
cafe sweets vol.101
ID cafe101
品名 cafe sweets vol.101
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商品価格 1,430円 (税込)
説明 cafe-sweets vol.101
《特集》「設備機器の選び方」
発行年月日:2009年7月4日
判型:A4変型・並製頁数:約152頁
《特集》 パティスリー&ベーカリー
オーブン・冷蔵庫・冷凍庫・ショーケース…… 設備機器の選び方
夢の独立開業を実現する際、大きな買い物となるのがオーブンや冷蔵庫などの大型機器。一度購入したら、かんたんに変えられないだけに、慎重に選びたいもの。
店の規模はもちろん、菓子やパンの種類や製造量によっても、選ぶポイントは異なります。
新規&リニューアルオープンの各店に、高価な機器選びについて聞きました。 
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