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月刊専門料理 2017年04月号
月刊専門料理 2017年04月号
ID sen1704
品名 月刊専門料理 2017年04月号
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商品価格 1,400円 (+税)
説明 月刊専門料理 バックナンバー

月刊専門料理 2017年4月号
出版社名 柴田書店
発売日 2017年3月18日
雑誌JAN 4910034050475
雑誌コード 03405-04
 
[特集]
●料理界を生き抜くための
  三〇の言葉
 ―4月―― 時あたかも新学期。料理界にも春がやってきます。
  今号では、期待や不安を胸にしながら料理界のスタートラインに
  立った若者たちへ向け、この世界の第一線で活躍する30人の
  先覚者たちの言葉を集めました。30人のキャリアや視点は違えども、
  その言葉には一様に、心に響く何かがあります。彼らの言葉を、
  今後の料理界を生き抜くためのヒントになるはずです。
 ◎小野二郎/近藤文夫/藤巻一臣/道場六三郎/
  山本益博/奥田政行/力石寛夫/山本 豊/
  山本征治/浅野悦男/石原仁司/岸田周三/
  ジャック・ボリー/小林幸司/川崎寛也
  ミシェル・ゲラール/クリスチャン・コンスタン/
  ジョルジュ・ブラン/パトリック・ジェフロワ/
  ミシェル・トラマ/ギィ・サヴォワ/ジャック・マキシマン/
  オリヴィエ・ロランジェ/ミシェル・ロスタン/
  アラン・デュカス/アラン・デュトゥルニエ/
  アラン・パッサール/ピエール・ガニェール/
  ギィ・マルタン/マルク・ヴェイラ
…ほか 
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