かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
出荷案内
お取り寄せ 入荷に10〜14日(出版社営業日)。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約 入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。 雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。

・<重要なお知らせ> ・ サーバーメンテナンス ・
2017年3月26日〜3月28日までサーバーメンテナンスの為、ご注文・ お電話・メールのお問い合わせは出来なくなります。 受注処理・発送・品切れ・ご連絡等は 3月29日以降になりますので、ご了承ください。
メンテナンス前のご注文締め切りは、3/25PM1:00までとなります。
それ以降は3/29からの発送になります。 ご迷惑をお掛け申し訳ございません。

月刊専門料理 2015年11月号
月刊専門料理 2015年11月号
ID sen1511
品名 月刊専門料理 2015年11月号
ご注文   入荷に1〜14日
商品価格 1,400円 (+税)
説明 月刊専門料理 バックナンバー 月刊専門料理 2015年11月号
出版社名 :柴田書店
発売日 :2015年10月19日
雑誌JAN :4910034051151
雑誌コード :03405-11
 
《特集》 
●売る技術 アルコール提供のアイデア集
 ◇アルコール提供 15店のパターン
  1)シャンパーニュ飲み放題で酒を売る……レストラン マノワ
  2)オリジナルカクテルで酒を売る
     ……ビストロ&バー アフターテイスト
  3)カクテルペアリングで酒を売る ―――― フロリレージュ
  4)個性的な組合せで酒を売る ――――― サーモン&トラウト
  5)ダブルペアリングで酒を売る ――― ジョンティ アッシュ
  6)チーズとともに酒を売る その1 ――― インカント
  7)チーズとともに酒を売る その2 ――ブーケ・ド・フランス
  8)自家製酒で酒を売る ――――――― 中国料理 古月 新宿
  9)特売日を設けて酒を売る ――――――― ブノワ
  10)樽ワインを揃えて酒を売る  
      ―――― ル・コントワール・オクシタン
  11)日本ワインに特化して酒を売る ―――― ビズ 神楽坂
  12)冷涼ワインに特化して酒を売る ――― プロヴィナージュ
  13)鮨と酒肴に合わせて酒を売る ――――― 西麻布 拓
  14)サービス人の話術で酒を売る その1 ― アミニマ 
  15)サービス人の話術で酒を売る その2 
     ― ロッツォ シチリア
[Columu] 
  ・日本の「アルコール市場」は今、どうなっている?
  ・外食企業はここまでやる! 精選“売る技術”コレクション
 ◇日本酒販売のヒントはフランスにあり! 
  パリのレストランが提案する料理と日本酒のマリアージュ
   レストラン ル・ムーリス アラン・デュカス/
   アガペ/ブレザンヴィル
[TOPIC]
◆柴田日本料理研鑽会 「日本料理フォーラム2015」
 …ほか 
ご注意
ご注文・発送が確定しましたらキャンセルが出来ませんのでご注意ください。
送料・支払方法・ 受け取り拒否等の表記