かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
出荷案内
お取り寄せ 入荷に10〜14日(出版社営業日)。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約 入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。 雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。
月刊専門料理 2014年10月号 外食を識る、外食に学ぶ
月刊専門料理 2014年10月号 外食を識る、外食に学ぶ
ID sen1410
品名 月刊専門料理 2014年10月号 外食を識る、外食に学ぶ
ご注文 品切
商品価格 1,540円 (税込)
説明 月刊専門料理 バックナンバー

月刊専門料理 2014年10月号
出版社名 :柴田書店
発売日 :2014年9月19日
雑誌JAN :4910034051045
雑誌コード :03405-10
 
[特集情報]
外食を識る、外食に学ぶ
[出版社情報]
【特集】 
●外食を識る、外食に学ぶ 
 ◇話題のあの店に潜入! 料理人とめぐる5大トレンド 
   trend1 ワイン酒場 → 村山太一(ラッセ)
   trend2 スタンディング → 生井祐介(シック・プッテートル)
   trend3 クラフトビール → 岸本直人(ランベリー Naoto Kishimoto)
   trend4 熟成肉 → 横崎 哲(オー グルマン)
   trand5 個性派サービス居酒屋 → 松本浩之(レストラン FEU)
 ◇外食のトップランナーに聞く 
   俺の(株) 代表取締役社長 坂本 孝(インタビュアー/加納雪乃)
   (株)エー・ピーカンパニー 代表取締役社長 米山 久(インタビュアー/山本謙治)
 ◇外食を識る 
   日本の外食産業史をふり返る/知っておきたい外食の用語解説
 ◇料理人に贈る外食の金言10
 ◇外食産業を揺るがすニュースを読み解く 
   食品偽装/人材不足/食の安全・安心/海洋資源/和食の世界化
◆ビール、日本酒、ワイン etc. 酒に合う料理を作る 
  福嶌博志(Hiroya)/西岡英俊(チャイニーズタパス レンゲ)
 ◆フランス・巨匠からのメッセージ 
   10)パトリック・ジェフロワ(ロテル・ド・カランテック)
 …ほか 
BMSHOP  Twitte

ご注意
ご注文・発送が確定しましたらキャンセルが出来ませんのでご注意ください。
送料・支払方法・ 受け取り拒否等の表記