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月刊専門料理 2014年03月号 料理人の人生設計
月刊専門料理 2014年03月号 料理人の人生設計
ID sen1403
品名 月刊専門料理 2014年03月号 料理人の人生設計
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商品価格 1,540円 (税込)
説明 月刊専門料理 2014年3月号
出版社名 :柴田書店
発売日 :2014年2月19日
雑誌JAN :4910034050345
雑誌コード :03405-03
 
[特集情報]
料理人の人生設計
[出版社情報]
【特集】 
●料理人の人生設計 8人のシェフが選んだ「道」とは
 ◇音羽和紀(オトワ レストラン) ◇赤間善久(レストラン シェヌー)
 ◇室井克義(リセット) ◇吉野 建(タテル ヨシノ)
 ◇猪狩英嗣(リストランテ トゥリオ) ◇道野 正(ミチノ・ル・トゥールビヨン)
 ◇依田輝明(ラマージュ) ◇渡辺芳正(レ・カルト・ポスタル)
◆ベテランシェフが作る「今」の料理
  ◎音羽和紀/赤間善久/室井克義/吉野 建/猪狩英嗣/道野 正/依田輝明/渡辺芳正
◆フランス・巨匠からのメッセージ(3)
   ギィ・マルタン(ル・グラン・ヴェフール)
◆三國清三のネオ・クラシック (3) 
   オマール料理
◆茶花と点心 如月 □橋英一(瓢亭)
 …ほか 
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