かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
出荷案内
お取り寄せ 入荷に10〜14日(出版社営業日)。品切れの場合は確認次第ご連絡いたします。

予約 入荷日に発送

かごへ店舗在庫と共有にため、ご注文のタイミングにより、品切れになる場合もございます。

バックナンバーについて
・雑誌バックナンバーは、限られた在庫から出庫するため、多少の傷、破れがあります。付録がない場合や期間限定のイベント、特典が無効になる場合もあります。 雑誌バックナンバーのご発注は、一切返品できませんの、ご注文の際、ご了承ください。
月刊専門料理 2012年07月号
月刊専門料理 2012年07月号
ID sen1207
品名 月刊専門料理 2012年07月号
ご注文 品切
商品価格 1,540円 (税込)
説明 月刊専門料理2012年7月号
出版社名 :柴田書店
発売日 :2012年6月19日
雑誌JAN :4910034050727
雑誌コード :03405-07
価格:本体1400円+税
《特集》
●自分の店を持つ料理が主役の店作り、現在形
◇店作り次世代の形
若い世代の店作りからは、「次の時代」が感じられます。近年、好調なスタートを
切った注目の3店を紹介します。
兼子大輔(L’AS)/杉本敬三(レストランラフィネス)/鈴木美樹(メッシタ)
◇オープンしました!20124店のケース
“舞台”を自ら築いて間もない料理人4氏に、各氏の思いとその店作りや提供する料理
について聞きました。
中田雄介(シャントレル)/久野貴之(築地ロ・スコーリオ)
坂内晃(東家)/黒澤篤也(中国料理くろさわ東京菜)
◇独立5年目、7年目、10年目……節目を越えて、第二のステップに挑む!
曽村譲司(アタゴール)/花澤広史(ビストロクルル)
関本大学(ル・ヌー・パピヨン)/加古拓央(アノニム)
◇今、伝えたいこと4ジャンルの先輩料理人から若手料理人へ
[フランス料理、イタリア料理]
吉野建(タテルヨシノ銀座)/鮎田淳治(ラ・コメータ)
[日本料理、中国料理]
野崎洋光(分とく山)/山本豊(知床竹爐山房)
◇事例から学ぶ事業計画書の作り方
融資を申し込む際に不可欠な書類「事業計画書」の作り方を取り上げ、3店の事例
をもとに、作成するためのプロセスとポイントを紹介します。
…ほか 
BMSHOP  Twitte

ご注意
ご注文・発送が確定しましたらキャンセルが出来ませんのでご注意ください。
送料・支払方法・ 受け取り拒否等の表記